Papas al Ajo y Pimentón
Receta de Papas al Ajo y Pimentón
Por años he preparado esta receta de Papas con Ajo y Pimentón como un aperitivo tipo “tapas” españolas. Pero además de ser un aperitivo, igualmente sirve de acompañamiento.
El truco de esta receta es que utilizo papas de lata. ¡Sí!… papas de lata. Pero confía, no tiene sabor “enlatado”.
Para esta receta utilizo pimentón, que en inglés se llama “paprika”. Es importante resaltar que utilizo “pimentón ahumado” que es un producto distinto a la “paprika” que comúnmente venden en todos los supermercados (aunque algunos supermercados también venden pimentón ahumado).
Siéntete en libertad de comprar el pimentón ahumado porque en ensalpicadas lo utilizamos en muchas recetas.
La foto abajo es de una góndola de supermercado local. Los envases que son marca “La Chinata” son ahumados y vienen “dulce” y “picante”. Los de marca Antonio Sotos (de la foto) creo que no son “ahumados”. Tengo que averiguar más sobre esto. Los míos los conseguí en Marshalls.
El pimentón ahumado es un producto típicamente de España y viene con sabor “dulce” (pimentón ahumado dulce – sweet smoked paprika) o “picante” (pimentón ahumado picante – hot smoked paprika). En esta y otras recetas vas a usar el que prefieras.
Ciertamente si eres de las personas que le gusta el pique, compra el picante y usa ese. Si eres como yo, que no me encantan las comidas picantes, pero un toquecito me gusta, pues puedes usar mitad del dulce y mitad del picante.
Si quieres ir a la segura, compra el pimentón ahumado dulce (sweet smoked paprika) y si quieres añadir un poquito de pique, añade una pizca de “hot pepper flakes”.
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Papas al Ajo y Pimentón
Receta muy fácil de Papas con Ajo y Pimentón. La puedes comer como “tapas” o como acompañante. Aprende el truco que hace que esta receta sea muy fácil.
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Ingredientes
- 1 lata de papas de 14.5 onzas
- 2/4 cucharadita de pimentón ahumado*
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo fresco picadito
- Sal kosher a gusto
Instrucciones
- En un sartén de 10 pulgadas (aproximadamente), preferiblemente de hierro (cast iron), pon a calentar el aceite y mantequilla.
- Corta las papas en pedazos más pequeños de tamaños similares.
- Añade el ajo y asegúrate de que la temperatura de la hornilla esté a fuego medio o medio bajo.
- Si dejas la temperatura alta el ajo va a comenzar a explotar y va a salpicar por toda la cocina (lo cual me pasa con cierta frecuencia).
- Deja cuando el ajo ablande, añade las papas.
- Sazona las papas con sal kosher.
- Deja las papas sin tocar por un par de minutos. El objetivo es que se vayan dorando. Esto puede tardarse unos minutos por cada lado.
- Según se vayan dorando las papitas, ve virándolas.
- No importa si el ajo se pone oscuro, le da un toque de sabor muy rico.
Notas
*Lee la introducción de este post para información sobre el pimentón.
Debes probar:
Pan de Queso
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loli muñoz
June 4, 2018
me gustaria hacer el salpicado
Norma Berrios
June 5, 2018
Jajaja! Gracias!
Sandra Barbeito
March 5, 2018
Me encanta todo lo que posteas..! Poco a poco estoy haciendo cada una de las recetas..! Gracias!!?
Norma Berrios
March 5, 2018
Wow Sandra que honor para mi!!! Mil gracias por dejarme saber!! Me hiciste el dia!!