Queso Frito con Ajo

Receta de Queso Frito con Ajo

Receta de Queso Frito con Ajo

El queso frito es un plato muy conocido en la comida puertorriqueña. Esta receta de Queso Frito con Ajo (y pimentón) es mi versión de uno de los aperitivos más populares en restaurantes de comida criolla.

Muchas veces los viernes en la noche nos reunimos varios vecinos de mi calle y hacemos una picadera. Hablamos y resolvemos los problemas del mundo, nos desahogamos y nos reímos mucho. El queso frito ha formado parte del repertorio de picadera. Un día, inspirada por la cocina Española y para probar algo distinto, decidí añadirle pimentón (paprika) y ajo. El resultado fue un éxito total. Al más “picky” de los vecinos (Tony) le gustó mucho.

Es muy importante aclarar que no todos los quesos que indican que son “para freir” sirven para hacer el queso frito. En esta ocasión utilicé el queso Borden y Como verás en las fotos, este queso no se derrite al cocinar.

Receta de Queso Frito con Ajo

Nuevamente aquí está una receta muy fácil y muy rica. ¡Recuerda darle SHARE en Facebook, Pinterest o Twitter! De esa forma estarás ayudándome a poder continuar con este lindo proyecto de compartir recetas.

Receta de Queso Frito con Ajo y Pimentón

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Para esta receta el pimentón que uso es ahumado. El pimentón viene regular, ahumado dulce y ahumado picante. Puedes usar un solo tipo de paprika (pimentón) o usar ambas. A veces uso solo la picante para más “kick”, pero uso menos cantidad porque es picante de verdad. Para los que les gusta que se les salga una lágrima comiendo picante, debes probar el pimentón ahumado picante (hot smoked paprika).

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Para facilitarme la vida uso un sartén de 8 pulgadas. Ultimamente estoy cambiando mis sartenes de teflón por sartenes de cerámica.

IMG_3227IMG_3231Sarten con queso frito

Tengo que confesar que en esta foto no están los 16 pedazos de queso. Lo que pasa es que estaba mi vecina en casa y antes de enseñarle esta receta, le dí a probar el queso frito regular (sin ajo, solo aceite) con una salsa de guayaba que igualmente le encantó. 

OJO CUIDADO Si cocinas esta receta usando fuego alto algunos pedazos de ajo pueden “explotar”. Cuidado no te pegues para que no te quemes. Debes bajar la temperatura. Para ver la receta mira este VIDEO

Receta de queso frito con ajo

 

Queso Frito con Ajo
 
Cocina: Criollo
Ingredientes
  • 1 pedazo de queso de freir de 7 onzas
  • 2½ a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo picaditos
  • ¼ de cucharadita de paprika (smoked sweet paprika o smoked hot paprika (pimentón)
Instrucciones
  1. Corta el queso en cuadrados tamaño mediano.
  2. Calienta el aceite en un sartén pequeño.
  3. Añade el aceite de oliva y cuando esté caliente, añade el ajo picadito.
  4. No importa que se comience a dorar el ajo.
  5. Cocina el ajo a temperatura media media-baja para que se vaya dorando poco a poco.
  6. Añade ¼ cucharadita de paprika.
  7. Añade los cubitos de queso y comienza a freir por cada lado.
  8. Añade más paprika si deseas, cuando el queso esté bastante dorado.
  9. Sirve con palillos.
Nutrition Information
Calories: 3 Carbohydrates: 1g Sodium: 1mg

Comments

  1. Leave a Reply

    Raquel escalona
    April 27, 2018

    Estoy buscando receta de flan de queso manchemos Graciss

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