Queso Frito con Ajo

Receta de Queso Frito con Ajo

El queso frito es un plato muy conocido en la comida puertorriqueña. Esta receta de Queso Frito con Ajo (y pimentón) es mi versión de uno de los aperitivos más populares en restaurantes de comida criolla.  

Muchas veces los viernes en la noche nos reunimos varios vecinos de mi calle y hacemos una picadera. Hablamos y resolvemos los problemas del mundo, nos desahogamos y nos reímos mucho. El queso frito ha formado parte del repertorio de picadera. Un día, inspirada por la cocina Española y para probar algo distinto,  decidí añadirle pimentón (paprika) y ajo. El resultado fue un éxito total. Al más “picky” de los vecinos (Tony) le gustó mucho. 

Es muy importante aclarar que no todos los quesos que indican que son “para freir” sirven para hacer el queso frito. Hasta ahora la  marca que he podido identificar es la marca “Indulac“, que produce un cuadrado de queso que puedes cortar en 16 cuadritos. Como verás en las fotos, este queso no se derrite al cocinar. 

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Nuevamente aquí está una receta muy fácil y muy rica. ¡Recuerda darle SHARE en Facebook, Pinterest o Twitter!

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Puedes usar un solo tipo de paprika (pimentón) o usar ambas. A veces uso solo la picante para más “kick”.

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Para facilitarme la vida uso un sartén de 8 pulgadas. Ultimamente estoy cambiando mis sartenes de teflón por sartenes de cerámica.

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Sarten con queso frito

Tengo que confesar que en esta foto no están los 16 pedazos de queso. Lo que pasa es que estaba mi vecina en casa y antes de enseñarle esta receta, le dí a probar el queso frito regular (sin ajo, solo aceite) con una salsa de guayaba que igualmente le encantó. 

OJO CUIDADO Cuando ya está en esta etapa algunos pedazos pueden “explotar”. Cuidado no te pegues para que no te quemes. Debes bajar la temperatura

 

Queso Frito con Ajo
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Ingredients
  1. 1 pedazo de queso de freir de 7 onzas
  2. 2 1/2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  3. 2-3 dientes de ajo picaditos
  4. 2/4 de cucharadita de paprika (smoked sweet paprika o smoked hot paprika (pimentón)
Instructions
  1. Corta el queso en cuadrados tamaño mediano.
  2. Calienta el aceite en un sartén pequeño.
  3. Añade el aceite de oliva y cuando esté caliente, añad el ajo picadito.
  4. No importa que se comience a dorar el ajo.
  5. Añade 1/4 cucharadita de paprika.
  6. Añade los cubitos de queso y comienza a freir por cada lado.
  7. Añade el restante 1/4 de cucharadita de paprika cuando el queso esté bastante dorado.
  8. Sirve con palillos.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

 

 

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