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Papas con Ajo y Perejil Hervidas y Luego Salteadas
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Tiempo Prep
10
minutes
mins
Tiempo Cocina
23
minutes
mins
Tiempo Total
33
minutes
mins
Servings:
4
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1.5
a 2 lbs papas baby o rojas*
1
cucharada de aceite de oliva
2 1/2
cucharadas de mantequilla
2-3
dientes de ajo fresco grandes picados
2
cucharadas de perejil o combinación de hierbas frescas picadas
sal kosher a gusto
agua para hervir con sal
Instrucciones
Lava las papas, pela parcialmente (opconal) y córtalas en pedazos de 1 pulgada aproximadamente.
Echa las papas en una olla con agua y sal y hierve a temperatura media baja por 20 minutos aproximadamente.
Calienta un sartén grande con aceite de oliva y añade el ajo picado. Temperatura media.
Cocina por un minuto el ajo y saca de la hornilla caiente. Reserva.
Cuando estén las papas (prueba con un tenedor), escurre las papas.
Devuelve el sartén a la hornilla caliente y añade la mantequilla.
Mezcla y añade las papas.
Sazona con sal y añade al final las hierbas frescas bien picadas.
Notas
*Puedes usar papas rojas "baby" o "fingerling" o regulares rojas picadas. También las amarillas "baby" o las que vienen mezcladas de colores.