3libras de papas de cáscara rojalavadas y troceadas
1sobre de “Italian dressing mix” que viene en polvo en sobre
½cucharadita de ajo en polvo
½cucharadita de cebolla en polvo
1cebolla picada en “wedges”
6dientes de ajo picados
2cucharadas de aceite de oliva
1taza de maíz congeladono mazorcas
1taza de mayonesa Hellmann’s+ a gusto*
2 ½cucharaditas de vinagre de manzana
1palito de apiocelery bien picado pequeño
3huevos hervidos duros picadosestilo “wedge”
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Perejil picadoopcional para decorar
Instrucciones
Precalienta al horno a 425 F.
Coloca las papas, cebolla y ajo en una bandeja o molde de hornear grande.
Condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta y una cucharadita del sobre de “Italian dressing”.
Hornea por 20 minutos.
Mezcla y añade el maíz. Hornea unos 15 a 20 minutos adicionales.
Prepara la salsa mezclando la mayonesa, vinagre, el resto del sobre de “Italian dressing”, ajo en polvo, cebolla en polvo. Añade sal si prefieres, a gusto.
Cuando estén listas las papas, pasa a un bol y deja que bajen un poco la temperatura antes de añadir la mayonesa.
Luego mezcla con la salsa de mayonesa y el apio (celery).
Añade el huevo por encima y sirve.
Si vas a enfriar en la nevera, deja la salsa de mayonesa, el apio (celery) y el huevo para añadir cuando vayas a servir. Las papas deben perder un poco el frío antes de añadir la mayonesa.
Notas
*Para hacer esta receta vegana, omite el huevo y utiliza la mayonesa “Hellmann’s Vegan Mayonnaise”. Para hacerla más baja en calorías utiliza la mayonesa “Hellmann’s Avocado Oil Mayonnaise Dressing”.