3cuchardas mostaza dijon(opcional no indispensable)
Instrucciones
Hierve los huevos en suficiente agua con sal* por 14 minutos y luego pasa a un bol grande con agua con hielo.
Hierve las papas en abundante agua con sal por 10 minutos o hasta que estén completamente cocidas y nada duras.
Pela los huevos y pica en trozos muy pequeños. Puedes hacer extra huevos para decorar.
En un bol grande, mezcla bien todos los ingredientes integrando la mayonesa poco a poco.
Añade sal a gusto y si tienes grasa de la tocineta, le puedes echar a gusto. Mezcla bien.
Luego pasa al bol o molde de servir y decora a gusto.
Guarda en nevera tapado hasta la hora de servir.
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Notas
*Para los huevos hervidos duros debes usar los huevos frescos a temperatura ambiente antes de cocinar. Espera a que el agua esté hirviendo y pasa los huevos con cuidado uno a uno a la olla. Se usa sal para que pelen más fácilmente. Se usa agua con hielo para que se enfríen y no tengan la costra gris en la yema.