Pan de Guineo

REceta del mejor pan de guineo humedo y sabroso.

Receta de Pan de Guineo:

Pan de Guineo

Pan de guineo wide 1

El pan de guineo es una de esas recetas que tiene mil versiones y para mí todas son buenas. Sin embargo, mi preferencia es un pan de guineo dulce, de color oscuro y textura densa (como el pan) pero húmeda (‘moist’).

Esta consistencia te permite cortar las rebanadas sin que se desboronen. Hay a quienes le gusta más la consistencia de “bizcocho” de guineo.

Pan de Guineo 2

Luego de mucho tiempo revisando recetas, encontré la receta perfecta (en mi opinión) y solo tuve que adaptarla en cuanto a un ingrediente. Esta receta es adaptada de la receta original de pan de guineo de Julia Child. La receta de Julia lleva azúcar regular y la mía es con azúcar morena oscura, en una cantidad un poco mayor.

Los guineos que utilicé no estaban completamente negros y creo que esta es la mejor consistencia y sabor. 

¡Espero que les guste tanto como a mí!

Abajo los ingredientes del pan de guineo, nota el color de los guineos:

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La mezcla antes de hornearse se debe ver así:

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Después de horneado se debe ver así:

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Pan de Guineo 3

Pan de Guineo
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Ingredients
  1. Aceite en “spray”
  2. 1/ ¾ tazas de harina (all purpose)
  3. 1 ½ cucharadita de “baking soda”
  4. ¾ cucharadita de sal kosher
  5. 3 huevos grandes
  6. 2 tazas de azúcar morena (la más oscura que consigas o “Dark Brown sugar”)
  7. 1 taza de guineos bien maduros majados
  8. ¾ tazas de aceite vegetal
Instructions
  1. Precalienta el horno a 350 F.
  2. Engrasa un molde de hornear tamaño 9x5x3 pulgadas (como el de las fotos).
  3. Mezcla la harina, “baking soda” y la sal en un bol mediano.
  4. Con una batidora de mano, bate los huevos con la harina, los guineos majados y el aceite. La batidora de mano ayuda a romper los pedazos grandes de guineo que hayan quedado luego de majar.
  5. Incorpora el azúcar hasta que la mezcla quede bien integrada.
  6. Pasa la mezcla al molde engrasado.
  7. Hornea por 60-70 minutos, hasta que puedas insertar un palillo o cuchillo en el centro y salga limpio. Deja enfriar por completo.
  8. Preferiblemente déjalo a temperatura ambiente. A mí me duró unos 5 a 6 días sin dañarse.
Notes
  1. Puedes añadirle a la mezcla una cucharada de nueces (walnuts) picados. La puedes añadir a mano luego de haber mezclado bien todos los ingredientes o las puedes regar por encima, después de que hayas pasadeo la mezcla al molde.
Adapted from Adaptado de receta de Julia Child
Adapted from Adaptado de receta de Julia Child
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

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