Receta Saludable -Ensalada con Camarones, Arúgula y Aguacate

Receta saludable de Ensalada de Arugula con Camarones

Esta es una receta muy saludable de una ensalada con camarones, arúgula y aguacate. Añadí habichuelas tiernas frescas porque las tenía  y las preparé a la parrilla donde hice los camarones. 

Receta saludable de Ensalada de Arugula con Camarones

Algunos de ustedes saben que durante el mes de junio estuve haciendo un reto de 30 días para una vida más saludable. Eso implicó unos cambios temporeros en mi alimentación. Habiendo terminado ese proceso les puedo contar que estoy súper orgullosa de haberlo podido hacer y de los resultados.

Bajé alrededor de 5 libras de grasa y perdí una talla (casi 2) de ropa. Así que eso está súper bien para mi cuerpo porque estoy llegando a mi peso idóneo. Ese en que uno se siente bien al ir a la playa. 

También estoy muy contenta porque he hecho otros cambios en mi vida que son importantes  para mi salud de aquí en adelante. Me refiero a que he bajado considerablemente la cantidad de tóxicos en mi ambiente, en particular en mis productos de cuidado personal, desde shampoo, cremas, jabones, maquillajes, etc. ¡Estoy tan contenta que quisiera gritarlo a los 4 vientos! Por eso comencé una página en Facebook e Instagram de Bienestar

Volviendo a nuestra receta, esta ensalada sabe deliciosa y es completamente limpia. 

Receta saludable de Ensalada de Arugula con Camarones

Para añadir sabor, cociné los camarones (jumbo) en la parrilla. 

No se si saben que la “lechuga” de nombre “rúcula” o comúnmente conocida como “arúgula”, es una de las más fáciles de comer porque tiene un sabor muy rico y requiere muy poco aderezo y poca sal. Notita para los que quieren comer bajo en sodio.

Receta saludable de ensalada con camarones arúgula y aguacate

El aderezo es muy sencillo: aceite de oliva (un chorrito pequeño), jugo de limón amarillo y un poquito de sal (opcional la sal). 

Espero que les guste esta receta. No tienen que estar a dieta para probarla porque de verdad sabe muy rica y es ideal para cualquier momento. Puedes usar espárragos en lugar de habichuelas tiernas e igualmente cocinar en la parrilla.

Esta receta es además baja en carbohidratos (keto friendly).

Receta Saludable -Ensalada Verde con Camarones, Arúgula y Aguacate
 
Autor:
Cocina: Saludable
Ingredientes
  • Arúgula (rúcula)
  • Camarones crudos jumbo
  • Jugo de limón amarillo
  • sal kosher (o sal de mar)
  • habichuelas tiernas frescas o espárragos frescos (opcional)*
  • aguacate fresco picado.
  • ajo en polvo
  • pimentón ahumado dulce (opcional)
Instrucciones
  1. Pela y limpia los camarones.
  2. Sazona los camarones con aceite de oliva, sal, pimentón, jugo de limón y ajo en polvo.
  3. Limpia las habichuelas tiernas o espárragos.
  4. Sazona los vegetales con aceite de oliva y un poco de sal.
  5. Prende la parrilla a fuego alto y pon los vegetales sobre un papel de aluminio engrasado.
  6. A los 3 minutos añade los camarones a la parrilla. Usa papel de aluminio engrasado si entiendes que se pueden caer entre las parrillas.
  7. Cocina los camarones hasta que la parte de centro no se vea gris y se vea más blanca. Cuidado no sobre cocinar. Reserva.
  8. Prepara la ensalada con el arúgula, los vegetales a la parrilla, y el acuacate picado.
  9. Echa por encima aceite de oliva (solo un poco), jugo de limón (todo el que quieras) y un poco (muy poco o nada) de sal.
  10. Añade los camarones cocidos.
  11. Sirve inmediatamente.
Notas
* Si usas espárragos recuerda cortar al menos pulgada y media de la parte inferior antes de cocinar.

Otra receta que pudiera interesarte:

Coliflor al horno

Receta de coliflor al horno

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>
Rate this recipe:  

Buscar Recetas

Suscríbete a mi Boletín (Newsletter):

SIGUEME EN LAS REDES:


Powered by WordPress