Esta receta requiere una sartén de fondo pesado que pueda ser usada en el horno, preferiblemente de hierro ("cast iron"). Pudiera ser "stainless steel".
Corta por la mitad las papitas redondas. La cantidad de papas dependerá de las que quepan en la sartén en una sola capa.
Precalienta el horno a 400 grados F.
Precalienta el sartén en una hornilla de la estufa.
Derrite la mantequilla en el microhondas.
En un bol mezcla las papas cortadas con la mantequilla, el aceite y la sal
Pon a calentar el sartén en la hornilla e la estufa.
Cuando el sartén esté bien caliente, echa las papitas en una sola capa. (Por supuesto echa el aceite y mantequilla también)
Todas ls papas tienen que tocar el fondo de la sartén. Trata de ponerlas primero con el corte hacia abajo. Se supone que chisporrotee cuando eches las papas!
Hornea por 20 minutos y deberás virarlas entonces del otro lado.