Corta las cabezas de brócoli en pedazos medianos a pequeños (ver foto).
En un bol grande pon el brócoli cortado y los “pine nuts” y echa aceite de oliva suficiente para cubrir todos los pedazos.
Sazona con la sal kosher y añade los dientes de ajo aplastados.
Con las manos, mezcla bien los ingredientes del bol, asegurándote de que el ajo haya tocado todos los pedazos de brócoli.
Pasa la mezcla del brócoli a una bandeja de horno (cubierta con papel de aluminio para fácil limpieza). Esparce todo el brócoli en una sola capa.
Hornea por 20-25 minutos.
Al servir, rocía con jugo de limón (amarillo) y añade el queso parmesano rallado en el momento. La cantidad de queso depende de tu gusto; un poco es suficiente. Sirve inmediatamente.
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Notas
En hornos pequeños portátiles tienes que dejar el brócoli más tiempo para que quede igual al de las fotos. Puedes obviar el limón y el parmesano y la receta sigue teniendo muy buen sabor.