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Brócoli al Horno con Limón y Parmesano

Receta fácil de brócoli o brecol al horno con limón y queso parmesano. www.ensalpicadas.com

Esta es mi receta de Brócoli al Horno con Limón y Parmesano. Es una receta viejita y con fotos viejitas, pero es algo que cocino en casa todo el tiempo por lo fácil que es de preparar y lo rico que sabe.

Para muchas personas el brócoli es un vegetal que piensan que es de mal sabor. Esta receta va a cambiar tu opinión porque es brócoli al horno. Sí, dije “al horno”. (Es como mejor sabe!)

El brócoli o brécol, es un vegetal muy nutritivo que se cocina usualmente al vapor. Esta receta, al cocinarse al horno, le imparte un sabor al brócoli, que probablemente cuando la pruebes, no querrás comer el brócoli de otra forma.  Es una receta muy fácil de preparar.

Brócoli, ajo, pine nuts (piñones), queso parmesano y jugo de limón (amarillo). Aceite de oliva y sal a gusto.

Brocoli al Horno 7

Lo que es esta receta y la de las coles de bruselas al horno y coliflor al horno, son lo que llamamos un “game changer”. Si quieres comer un poco más saludable, pero sin dejar de comer rico, tienes que probar estas recetas.

Tanto el brócoli como las coles de bruselas y el coliflor, son vegetales crucíferos y cuando los cocinas tienen olor, sin embargo no te desanimes, porque el sabor súper compensa. Ya muchas personas me han escrito y me han contado que ahora lo hacen como yo.

Este brócoli también lo pudieras servir como picadera si tienes invitados vegetarianos. ¡Créeme que te lo van a agradecer!

Los ajos son aplastados, no los tienes que machacar.

Brocoli al Horno 8

Mezcla bien con las manos. Así se ve antes de hornear.

Brocoli al Horno 9

Para video haz click en la foto abajo:

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Brócoli al Horno con Limón y Parmesano

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 2 cabezas de brócoli fresco
  • 1 cucharada de “pine nuts” (piñones)
  • Aceite de oliva
  • 2-4 dientes de ajo enteros aplastados
  • Sal kosher
  • ½ limón amarillo (jugo)
  • Queso parmesano en bloque fresco

Instrucciones

  • Calienta el horno a 425 F
  • Corta las cabezas de brócoli en pedazos medianos a pequeños (ver foto).
  • En un bol grande pon el brócoli cortado y los “pine nuts” y echa aceite de oliva suficiente para cubrir todos los pedazos.
  • Sazona con la sal kosher y añade los dientes de ajo aplastados.
  • Con las manos, mezcla bien los ingredientes del bol, asegurándote de que el ajo haya tocado todos los pedazos de brócoli.
  • Pasa la mezcla del brócoli a una bandeja de horno (cubierta con papel de aluminio para fácil limpieza). Esparce todo el brócoli en una sola capa.
  • Hornea por 20-25 minutos.
  • Al servir, rocía con jugo de limón (amarillo) y añade el queso parmesano rallado en el momento. La cantidad de queso depende de tu gusto; un poco es suficiente. Sirve inmediatamente.

Notas

En hornos pequeños portátiles tienes que dejar el brócoli más tiempo para que quede igual al de las fotos. Puedes obviar el limón y el parmesano y la receta sigue teniendo muy buen sabor.

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