Pela y corta las papas en trozos. (No es necesario pelar si usas papas rojas).
Corta la media cebolla en trocitos pequeños.
Mezcla el ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón en un bol pequeño.
Si vas a usar el sartén de hierro ponlo a calentar en una hornilla* y añade el aceite y mantequilla hasta que se derrita la mantequilla y esté caliente.
Añade las papas y luego sazona con la mezcla de especias.
Sazona con sal kosher a gusto y mezcla bien.
Asegúrate de que las papas están en una sola capa, tocando el fondo.
Pon a hornear por 14 minutos.
Al cabo de 14 minutos añade la cebolla, mezcla y vira las papas.
Luego vuelve a cocinar 14 minutos adicionales o hasta que queden tan doradas como prefieras.
Notas
*Si vas a usar una bandeja de horno, derrite la mantequilla y en un bol grande mezcla el aceite, mantequilla, papas y mezcla de especias y sal, para que queden bien cubertas y sazonadas. Luego pon en la bandeja de hornear en una sola capa.