Alitas en Salsa Lima y Chile (chili lime wings)

Receta de Alitas Chile y lima a la parrilla

Si te gustan las alitas no dudo que estas Alitas en Salsa Lima y Chile (chili lime wings) te van a fascinar. No son tantos ingredientes y es una receta muy sencilla. Las puedes hacer a la parrilla o en el horno, incluso las puedes hacer en el “Airfryer”. ¡Siiii!!!! 

Soy súper fan de las alitas buffalo y también de estas alitas que tienen un sabor entre criollo y texmex. IMPORTANTE: NO SON PICANTES!! Yo uso chili powder (chili en polvo) y no una especia muy picosa. Por supuesto, si prefieres que tengan más pique tienes 2 opciones:

  • Añade pimienta cayena en la marinada y salsa final; o
  • Añade pique en la salsa final o al servir individualmente.

Receta de Alitas Chile y lima a la parrilla

Recomiendo que, en la medida que puedas, las hagas al BBQ, pero si no tienes esa opción, al horno también quedan ricas. 

Para hacer al horno: 425 F comenzando con 20 minutos aproximadamente a menos que las alitas sean muy pequeñas.

OJO: Ingrediente secreto para que queden más tostaditas: Baking Powder. 

Mi esposo, que no es muy fan de las alitas, quedó encantado y comió mucho. ¡Así que ya sabes! Duplica la receta si tienes un grupo grande. 

Como todo en la cocina, el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las alitas. Vienen unas alitas bastante grandes y otras pequeñitas. Tienes que estar pendiente para que no se te pasen. Es mejor comenzar a velar desde temprano. 

Receta de Alitas en salsa Chile y lima a la parrilla

Igualmente, el tiempo de cocción va a depender del tipo de parrilla que uses. Mientras más grande sea, si está completamente encendida, la temperatura estará más alta y se cocinarán más rápido. 

Receta de Alitas Chile y lima a la parrilla

Aquí la receta:

Alitas en Salsa Lima y Chile (chili lime wings)
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 bolsa de alitas pequeñas (2.5 libras)
  • Sal y pimienta o sazonador de preferencia
  • ½ Aceite en "spray"
  • ½ cucharada de Baking Powder
  • limas extra para servir
  • PARA MARINAR
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de chili en polvo
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Un ramito de cilantrillo (los tallos- machacados con el ajo)
  • PARA LA SALSA
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Jugo de 1 lima
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de chili en polvo
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal a gusto
Instrucciones
  1. Seca bien las alitas y coloca en bolsa de plástico tipo ziplock o en bol.
  2. Añade los ingredientes de la marinada* y el baking powder y mezcla bien.
  3. Deja marinando al menos media hora.
  4. Engrasa la parrilla y precalienta.**
  5. Coloca las alitas en la parrilla y cocina bien.
  6. Prepara la salsa y corta limas adicionales.
  7. Cuando estén listas, coloca en un bol y añade la salsa. Mezcla bien.
  8. Sirve con wedges de lima extra y un poco de hojas cilantrillo picadas.
Notas
*Para la marinada solo necesitas un poco de los tallos del cilantrillo y los machacas con el ajo. Usa un poco de hojas de cilantrillo (cilantro) al servir opcional.

**Para el horno convencional: 425 F aproximadamente 20 minutos por un lado y luego tiempo adicional por el otro, hasta que estén bien cocidas. Si las alitas son de las pequeñas, pueden tomar menos tiempo.

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