Alitas Buffalo a la Parrilla

Como se hacen las alitas buffalo. www.ensalpicadas.com

Esta es una receta muy fácil con un resultado espectacular. Por lo general las alitas buffalo se frien en aceite antes de bañarlas con la salsa buffalo. Pero estas son Alitas Buffalo a la Parrilla. No las tienes que freir.

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Al prepaar las alitas a la parrrilla (BBQ),  eliminas por completo la  grasa adicional que tendrían si fueran fritas

Hay a quienes le gustan estas alitas bañadas en la salsa buffalo. Hay a quienes prefieren la salsa al lado. Si las sirves a un grupo de personas, preferiblemente deja la salsa al lado, para que cada cual eche la cantidad de salsa que prefiera.  

Lo mejor de esta receta son las salsas. Son las recetas de las salsas de los restaurantes. No dejes de ver la receta de la salsa de blue cheese, que es como un dip o aderezo. 

Para esta receta prefiero usar alitas pequeñas porque  se cocinan más rápido y tienen mejor sabor. Debes revisar las diferentes marcas en el supermercado para estimar cuáles son las pequeñas. 

Te recomiendo que sirvas estas alitas con la salsa de blue cheese al lado.

Dale click al link de la salsa blue cheese

Primero se adoban para que tengan un rico sabor aun sin la salsa.

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Se cocinan en la parrilla sobre papel de aluminio (engrasado con aceite en spray para que no se peguen). 

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Así quedan cuanto están cocidas. 

 

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La salsa buffalo solo lleva estos 2 ingredientes: mantequilla y salsa picante (cayenne pepper sauce). OJO no es cualquier pique, tiene que ser este. 

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Esta sería la forma de servirlas con las salsas al lado.

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Así sería con la salsa ya mezclada con las alitas. La salsa de Blue Cheese es perfecta porque ayuda a bajar el picante de la salsa picante. 

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Alitas Buffalo a la Parrilla
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Ingredients
  1. 1 bolsa mediana de alitas pequeñas
  2. Adobo a gusto
  3. Aceite en "spray"
  4. pedazos de apio (celery sticks) opcional
  5. PARA LA SALSA BUFFALO
  6. 1 pote de 5 onzas de salsa "Cayenne Pepper Sauce" ( Ensalpicadas usa Franks RedHot Original- ver foto)
  7. 3 cucharadas de mantequilla (OJO, no sustituir por margarina)
Instructions
  1. Con las alitas descongeladas, sazonalas con adobo por ambos lados.
  2. Calienta el barbeque (barbacoa) a fuego alto.
  3. Rocía un pedazo grande de papel de aluminio (heavy duty) con aceite en spray.
  4. Pon el papel de aluminio sobre la parrilla del
  5. Coloca las alitas adobadas sobre el papel de aluminio.
  6. Con un cuchillo haz huecos entre las alitas.
  7. Tapa la barbacoa y vira las alitas en varias ocasiones hasta que estén bien cocidas.
  8. MIentras las alitas se cocinan, prepara la salsa buffalo.
  9. En el microhondas derrite la mantequilla.
  10. Añade el pote completo de la salsa cayenne.
  11. Mezcla bien.
  12. Prepara la salsa de blue cheese (ver el link de la salsa de blue cheese)
  13. Las alitas comenzarán a dorarse y tomar color marrón, eso es indicio de que están listas.
  14. Cuando estén listas, sácalas de fuego y añade suficiente salsa buffalo para que queden bien cubiertas, si no vas a servirlas con la salsa al lado.
  15. Sirve con la salsa blue cheese al lado y pedazos de apio (celery sticks).
Notes
  1. Si prefieres, puedes freir las alitas en aceite en lugar de cocinarlas a la parrilla.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

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