Chocolate Caliente al Estilo Europeo

Receta de Chocolate Caliente al Estilo Europeo.

Esta receta no es nueva, pero la he actualizado en este año 2020. Es una delicia y espero puedas hacerla y probarla. 

Hace unos años estuve de viaje en España y probé un chocolate caliente que me fascinó. Era un chocolate espeso y  bien chocolatoso. Este tipo de chocolate caliente espeso es común en Europa. En España muchos lo piden con churros.

Yo decidí hacer mi versión, y una vez comencé a preparar esta receta, llevo como una semana que no paro de prepararlo.

A veces lo sirvo con donas, otras veces con whipped cream o con mini marshmallows. 

Esta receta hace suficiente para 2 porciones pequeñas o 1 porción grande.  Todo depende del tamaño de la taza.

Abajo la foto de los ingredientes. Este chocolate caliente se hace de 2 formas; con chocolate en barra que viene para hacer chocolate caliente, como el chocolate Cortés o Menier, o con chocolate en barra “extra bittersweet” 70% cacao, como el de marca Ghirardelli. En la foto las barras de chocolate que viene para chocolate caliente. Lo encuentras en el supermercado en el área donde está el té, café y chocolates  en polvo.

La foto abajo, así se ve cuando está espeso. Te recomiendo que uses un batidor de mano de goma para que no dañes la cacerola. Este batidor es “flat” (plano) y te permite despegar más área del fondo de una sola vez.  Es muy conveniente para cuando preparas salsas o “gravy”. 

Si eres de los que le gustan las bebidas no tan dulces, solo añade una de las 2 cucharaditas de azúcar. 

Si lo haces con “half and half” en lugar de leche entera (leche regular) quedará un poco más espeso, como me gusta.

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Chocolate Caliente al Estilo Europeo

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 1 taza de leche entera o "half and half"***
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 secciones de chocolate dulce Cortés* la barra completa tiene 6 secciones equivalentes a 7 onzas
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar = (cocoa powder)
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• crema batida y canela para servir opcional

PARA OPCION CON BARRA de CHOCOLATE 60%-70% CACAO

• 1 taza de leche o "half and half"
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 barra de chocolate 60%- 70% Cacao cocoa equivalente a 2 onzas (la barra completa tiene 4 onzas.
• 1 cucharada de cocoa sin azúcar en polvo cocoa powder
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• crema batida y canela para servir opcional

Instrucciones

• Corta el chocolate en pedacitos pequeños.**
• En una cacerola pequeña, mezcla la leche fría (o half and half)*** con la maicena. Mezcla bien.
• Ponla en hornilla a fuego medio - medio alto y añade el resto de los ingredientes (chocolate picado, el cacao en polvo, vainilla y azúcar).
• Mezcla bien y continúa mezclando constantemente hasta que espese.

Notas

*La barra marca Menier tiene 8 secciones. El equivalente es 2 1/2 secciones del chocolate Menier.
** Puedes hacerlo con un cuchillo cortando pedacitos o ponerlo en una bolsa plástica tipo "ziplock" y romper con algo duro como un martillo de cocina.
***Si usas "half and half" va a quedar un poquito más espeso, lo cual muchas personas prefieren.
****Si usas cacerola de teflón o cerámica, usa utensilios que no sean de metal para que no dañes tu cacerola.

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