German (Dutch Baby) Pancake
Receta de German (Dutch Baby) Pancake.
No puedo creer que esta receta no sea más conocida y que me haya tardado tanto tiempo en descubrirla. Es una receta europea muy fácil de preparar, que algunos llaman “German Pancake”, otros “Dutch Baby Pancake” y otros “Souffle Pancake”. Es tan fácil, que por eso me llama la atención el que no sea una receta más conocida.
Cuando la preparé por primera vez, sospechaba que iba a ser buena, pero no sabía que iba a ser verdaderamente deliciosa. Hay varias versiones de esta receta. Yo escogí preparar y compartir la versión de Martha Stewart. No hay nada que cambiarle a la receta.
También hay versiones de esta receta en las que el “pancake” queda más grueso, como un “pie”. A mí me gusta esta versión donde queda finito.
Queda finito porque se infla y luego cuando está un rato fuera del horno se desinfla. ¡Pero mira que ricura!
Al final se le echa por encima mantequilla en pedacitos para que se derrita, un poco de jugo de limón amarillo fresco yazúcar en polvo . Créeme que el jugo de limón le queda súper.
Te recomiendo esta receta para preparar para un brunch, un desayuno de domingo, un día de madres o padres o una mañana de navidad. No te vas a arrepentir. Una vez lo hagas lo seguirás repitiendo.
Esta receta lleva ingredientes muy comunes como leche, azúcar, vainilla, mantequilla, harina, sal, limón y huevos.
Primero preparas la mezcla en la licuadora: ¿Cuán fácil es eso?
Calientas un sartén a prueba de horno como el sartén de hierro (cast iron skillet) de alrededor de 9-10 pulgadas. Debes usar un sartén que puedas meter al horno y sea “non stick”. He visto que algunas personas los preparan en moldes de cristal rectangulares. No he probado ese método pero, si vas a usar un molde de cristal, debes bajar la temperatura 25 grados F. Si vas a usar molde de cerámica, debes aumentar el tiempo.
Yo usé el mejor molde para esta receta que es un sartén de hierro bien curado como este:
Precalienta el horno a 425 grado Fahrenheit.
Derrite la mantequilla en la estufa a fuego medio bajo.
Riega la mantequilla derretida en todo el sartén para que esté empapado de mantequilla y luego añade la mezcla de la licuadora.
Hornea por unos 20 minutos. ¡Mira que belleza!
Aquí un corto video:
Añade la restante mantequilla, azúcar en polvo y jugo de limón.
Recuerda compartir esta receta con tus amistades y en las redes sociales. Cuando la hagas me escribes y me envías fotos. Me encanta cuando me envían fotos de las recetas.
German (Dutch Baby) Pancake
Pin Recipe Añade a PinterestIngredientes
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente separadas
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de harina bien medida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar
- 1 cuhcarada aprox de jugo de limón (amarillo)
- azúcar en polvo a gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
- En un sartén de hierro (ver explicación en el texto arriba) derrite (a fuego medio bajo) 2 cucharadas de mantequilla.
- En una licuadora, combina los huevos, leche, harina, sal, vainilla y el azúcar regular.
- Mezcla hasta que esté bien integrada la mezcla y con burbujas.
- Asegúrate de que la mantequilla derretida cubra todo el sartén.
- Añade la mezcla al sartén.
- Hornea por 20 minutos aproximadamente.
- Al sacar, rápidamente añade mantequilla en varias partes del pancake.
- Luego riega por encima el jugo de limón.
- Termina echando por encima azúcarn en polvo.
- Sirve inmediatamente.
Comments
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Frances Vidal
February 12, 2022
Hoy me levanté con deseos de desayunar el German pancake y aquí vamos, de mis desayunos favoritos!
Norma Berrios
February 13, 2022
woohoo! De mis favoritos también! Siento que es como comer algo en un restaurante de lujo, … pero es hecho en casa.
Madeleine Doriot
October 14, 2018
Me encantó la receta de los Dutch Baby Pancake. Le puse de las dos azúcar por encima y el limón. Algo diferente y sabroso.
Norma Berrios
October 15, 2018
Así es! Mi misión es dar a concer esta receta que es muy fácil de hacer y con ingredientes sencillos. Gracias por comentar!