Higos en Vino Oporto

Receta de Higos en Vino Oporto y Crostinis de Queso de Cabra con Higos

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Los higos frescos se cosechan en finales de verano y otoño. El sabor de los higos combina perfectamente con la miel y con quesos. Me encantan las conservas de higo, así que decidí crear mi propia versión con vino oporto y miel. 

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Lo bueno de cocinar los higos como conservas, es que duran mucho tiempo sin dañarse. Si los quieres comer frescos tienes que comerlos en el momento, antes de que se dañen.

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Preparé unos crostinis con queso de cabra y les puse los pedazos de higos cocidos y quedaron super ricos. Mis vecinos los probaron y fueron un éxito. Solo necesitas 2 pedacitos de higo por rebanada de pan con queso. 

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Tienes que cortar los higos en 4 pedazos y hervirlos con los demás ingredientes.

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Cuando se enfrían, se espesa la salsa y quedan como conservas o mermelada.

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Higos en Vino Oporto
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Ingredients
  1. 1/2 taza de vino oporto
  2. 10 higos frescos cortados en 4 cada uno
  3. 1 taza de azúcar
  4. 2-3 cucharaditas de miel
  5. 1 cucharadita de vainilla
  6. jugo de 1 limón amarillo
  7. 2 pizcas de sal
  8. PARA LOS CROSTINI
  9. Pan francés cortado en rebanadas
  10. Aceite de oliva
  11. Queso de cabra a temperatura ambiente
Instructions
  1. En una cacerola pequeña-mediana añade el vino y el azúcar.
  2. Cocina a fuego medio alto hasta que se derrita un poco el azúcar.
  3. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
  4. Deja cocinar por unos 30-35 minutos moviendo de vez en cuando.
  5. Enfría y guarda en la nevera.
Para los crostinis
  1. Calienta el horno a 400 F.
  2. Pon las rebanadas de pan en una bandeja de hornear.
  3. Añade aceite de oliva por encima de cada rebanada.
  4. Hornea unos 6-8 minutos.
  5. Unta queso de cabra a las tostadas (crostinis) de pan y añade 2 pedacitos de higo a cada tostada.
  6. Guarda el resto de los higos que no uses en la nevera.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

 

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