Lasaña a la Cazuela

Receta de Lasaña a la Cazuela, fácil y deliciosa.

Lasaña a la Cazuela o al caldero. Receta.

Receta de Lasaña todo en una sola olla.

 cazuela lasana 7

Esta receta de lasaña es muy fácil de preparar, aunque podría parecer difícil por la cantidad de ingredientes. Es como preparar un chili. Echas todo en una olla y lo dejas cocinar por media hora aproximadamente y ya. Rinde para 4-6 porciones grandes.

Esta fue una de las primeras recetas de Ensalpicadas que comenzaron a cocinar varias amistades y familiares y todos están de acuerdo en que es un “hit”. ¡Cómo hemos gozado y progresado desde entonces!!!

Es perfecta para cocinar para niños, pero igualmente satisface el gusto más refinado de los adultos. Rinde mucho y sabe mejor al día siguiente, como cualquier otra lasaña. Mis amistades me cuentan que sus hijos se la piden.

Es una receta fácil de adaptar. Si no tienes alguno de los ingredientes, puedes inventar. De eso se trata en la cocina: aventurarse  e inventar. Trata, como siempre de conseguir los ingredientes de la mejor calidad posible y el resultado será aun mejor. 

La combinación y cantidad de quesos al servir, es cuestión de preferencia personal. Yo le echo ricotta, pero mi esposo no. Es fabuloso porque en la lasaña tradicional los quesos no se pueden adaptar a cada persona, pero en esta receta sí. 

Te recomiendo usar quesos en bloque y rayarlos al momento porque derriten más rápida y fácilmente. Como una opción adicional, si usas platos a prueba de horno, puedes poner los platos con los quesos servidos en Broil unos 5 minutos para que los quesos se doren. 

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Lasaña a la Cazuela
 
Autor:
Serves: 4-6
Ingredientes
  • 1 libra de carne molida magra o “ sirloin” molido (o mezcla con mitad de salchicha italiana dulce o picante)
  • 1 cebolla amarilla, cortado en trocitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva (más si deseas a gusto)
  • 4-5 dientes de ajo, picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja (red pepper flakes)
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo (fennel seeds)
  • 1 (24 oz.) frasco de salsa marinara de tu preferencia
  • 4-6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio*
  • 1 cucharada de sal kosher (aprox)
  • 1 (14 oz.) lata de tomates triturados (crushed tomatoes o diced tomatoes)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (tomato paste)
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1½ cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de “Italian Seasoning”
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 6 lascas de lasaña sin cocer, dividido en piezas de aprox. 1-2 pulgadas**
  • ½ taza de crema de leche (heavy cream)
  • queso mozzarella rallado
  • queso parmesano (preferiblemente fresco acabado de rallar)
  • queso ricota - 3 cucharadas y cantidad adicional para servir
Instrucciones
  1. Calentar una olla grande a fuego medio-alto (yo uso una olla de hierro llamada “dutch oven” pero puedes usar cualquier olla grande-profunda). Añade un poco de aceite de oliva y comienza a cocinar la carne molida y la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore la carne. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y las semillas de hinojo.
  2. Luego de que la carne esté dorada, escurrir el exceso de grasa (si es necesario – especialmente si usas carne que no es magra o la combinas con salchicha italiana).
  3. Añade la salsa marinara, 3-4 tazas de caldo de pollo, sal, tomate triturado, pasta de tomate, vinagre balsámico, azúcar, especias y hojas de lasaña picadas.
  4. Deja que hierva y luego reduce a fuego lento hasta que los fideos de lasaña se ablanden, revolviendo de vez en cuando (aproximadamente 20-30 minutos).
  5. Descarta la hoja de laurel y añade la crema de leche y 3 cucharadas del queso ricotta.
  6. Al servir añade en cada plato un poco de cada queso.
Notas
* Para una consistencia espesa, yo uso 3 latas de caldo de pollo Campbells y una taza adicional de cualquier otro caldo de pollo. Si prefieres una consistencia menos espesa puedes utilizar hasta 8 tazas de caldo de pollo. Sugiero comenzar con 4 tazas e ir añadiendo luego de que la receta esté lista, hasta llegar a la consistencia deseada.
** Me encantan las lascas de lasaña en esta receta. También puedes reemplazar los fideos con 2½ tazas de otros tipos de pasta, pero preferiblemente pasta gruesa porque la pasta muy fina puede quedar muy blanda-pastosa.
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Comments

  1. Leave a Reply

    Nane Rosa
    June 25, 2016

    Esta receta es super facil y divina! Vale pena tratarla. Sustitui la carne res por carne de pavo! Rica! Hracias Norma!!

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      June 27, 2016

      Excelente! Eres la cuarta persona que ha probado la receta y le ha encantado! Gracias por tu comentario!

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