Lasaña Roll Ups de Espinaca y Pollo

¡Hoy sí que sí! Aquí te comparto esta receta nueva que fue todo un éxito en mi casa: LASAÑA ROLL UPS DE POLLO Y ESPINACAS.  Antes de que me preguntes, te adelanto que la contestación es que “sí”, mi esposo (“Mr.YoNoComoVegetales”) se comió las espinacas ?; ¡creo que por primera vez en su vida!

Esta semana estamos colaborando con RAGÚ^® Puerto Rico  para compartir esta delicia. Para esta receta estoy usando la Salsa RAGÚ Creamy Basil Alfredo. Esta salsa está hecha con crema fresca y queso real, con un toque de albahaca.  ¡La tienes que probar!

Usualmente  hago mis propias salsas, pero lo cierto es que muchos de ustedes me piden recetas fáciles, así que con esta Salsa RAGÚ, el pollo rotisserie y la espinaca congelada, vamos a ahorrar tiempo, pero sin comprometer sabor. También usé queso pre-rallado para ahorrarme el tiempo de rallar el queso. El resultado verdaderamente me encantó y a mi esposo súper “picky”, también.

Abajo puedes ver lo fácil que es hacer los roll ups de lasaña. Primero la salsa, luego la mezcla de espinacas, luego el pollo, si usas, y finalmente enrollas y listo. 

Este plato lo puedes hacer con anticipación y lo puedes terminar cuando la vayas a servir. Si tienes sobras no importa, porque lo puedes congelar y luego recalienta muy bien. Si no tienes el pollo, puedes hervir una pechuga sazonada con un poco de sal y la deshilachas. También puedes obviar el pollo para una opción vegetariana. Para mi fue muy fácil montar los roll ups de lasaña de espinacas. Pienso que en la forma de “roll ups” logras “más con menos”. 

Mi sugerencia es tener salsa extra para añadir por encima al servir, o cuando vayas a recalentar. Por cierto, estos tomates cherry que vienen en vaina (en la foto), combinan muy bien con esta receta de lasaña roll ups. Solo los tienes que calentar en un sartén con aceite de oliva, a fuego medio, hasta que la piel del tomate comience a arrugar. 

Si vas a congelar, para luego calentar en el microondas, solo tienes que usar el setting de “defrost” por unos minutos y luego calentar a fuego alto, con un poco de salsa extra por encima. Realmente recalienta muy bien así. Eso fue lo que hice de almuerzo días después de haber hecho la receta. 

Si vas a hacer estos lasaña roll ups de espinaca el día antes, te recomiendo que, cuando los vayas a hacer, los dejes fuera de la nevera por al menos media hora antes de pasar al horno. 

Abajo puedes ver cómo quedan en el molde, antes de entrar al horno. En el fondo hay una capa de la Salsa RAGÚ Creamy Basil Alfredo, sobre la cual se ponen los lasaña roll ups.

En cuanto a porciones, usualmente se calculan 2 roll ups por persona. 

Como siempre, déjame saber cuando hagas esta u otras recetas de Ensalpicadas y ayúdame a regar la voz compartiendo esta receta en las redes sociales, con tus amistades y familiares. 

Aquí la receta:

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Lasaña Roll Ups de Espinaca y Pollo

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 10-12 fideos de lasaña hervida por 5 minutos
• 1 1/2 taza de pollo desmenuzado usé rotisserie
• 2 envases de Salsa RAGÚ Creamy Basil Alfredo*
• 4 dientes de ajo fresco molido
• 15 onzas de queso ricotta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 10-12 onzas de espinaca congelada "chopped spinach"
• 1 huevo batido
• 2 tazas 1 pqt de queso rallado mozarella o Italian blend
• albahaca fresca o perejil fresco para servir

Instrucciones

• ) Cocina los fideos por 5 minutos en agua y sal.
• ) Descongela la espinaca y escurre bien toda el agua.
• ) En un bol mezcla bien el queso ricotta, parmesano, ajo, huevo y espinaca.
• ) Precalienta el horno a 350 F.
• ) En un molde grande para hornear, echa un poco de Salsa RAGÚ Creamy Basil Alfredo en el fondo.
• ) Sobre cada fideo de lasaña, pon una cucharada de la salsa, luego la mezcla de espinacas y luego un poco de pollo. También puedes añadir un poco de queso mozarella.
• ) Con cada fideo de lasaña preparado, haz un rollo y pasa al molde con la terminación del rollo hacia abajo.
• ) Echa una buena cantidad de salsa sobre cada rollo que está en el molde.
• ) Finaliza con queso mozarella o Italian por encima.
• ) Tapa con papel de aluminio y hornea por 40 minutos.
• ) Al servir añade más Salsa RAGÚ Creamy Basil Alfredo, o sirve la salsa al lado para los que prefieran más.

Notas

*Para recalentar es preferible tener salsa extra, así como al servir, por eso incluí 2 envases de la salsa.

Este post es auspiciado.

Comments

1. 

   Leave a Reply

   Carmen
   October 23, 2019

   
   Hice esta receta ayer y quedo riquísima. Sorry, se me olvidó tomar foto, había mucha hambre? gracias por la receta!!

   • 

     Leave a Reply

     Norma Berrios
     October 23, 2019

     Yeyyy! Que bueno que les gustó! Gracias por contarme tu experiencia!