Papas (baby potatoes) Crispy

Receta de Papas (baby potatoes) Crispy.

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Esta receta la he preparado muchas veces y a mi esposo y  a mí nos encanta. Es perfecta para las papitas redondas pequeñas que venden en el supermercado.

Encontré esta receta en Pinterest. Las papas quedan crunchy y doradas por fuera, pero suaves por dentro. Puedes usar papitas redondas rojas o regulares. También puedes usar las papitas finitas pequeñas que se llaman “fingerling potatoes”.

Es muy importante que cuando las hagas tomes en consideración que no puedes poner demasiadas papas a la vez porque no se van a poner crunchy. Tiene que haber espacio entre las papas para que queden “crispy /”crunchy”.  Mira la foto. En ese sartén caben unas cuantas más, peo no deben quedar unas encima de otras.

No puedes sustituir la mantequilla, es el ingrediente que ayuda a que las papas tengan esa costra oscura “crunchy”.  Otro consejo es que donde cocines las papas no esté muy arriba en el horno. 

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Papas (baby potatoes) Crispy
Yields 4
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Ingredients
  1. Papas redondas (baby potatoes) o fingerling
  2. Mantequilla (no margarina) - 3 cucharadas aprox
  3. Aceite (canola, oliva) -3 cucharadsa aprox
  4. sal kosher -1 cdta
Instructions
  1. Esta receta requiere una sartén de fondo pesado que pueda ser usada en el horno, preferiblemente de hierro ("cast iron"). Pudiera ser "stainless steel".
  2. Corta por la mitad las papitas redondas. La cantidad de papas dependerá de las que quepan en la sartén en una sola capa.
  3. Precalienta el horno a 400 grados F.
  4. Precalienta el sartén en una hornilla de la estufa.
  5. Derrite la mantequilla en el microhondas.
  6. En un bol mezcla las papas cortadas con la mantequilla, el aceite y la sal
  7. Pon a calentar el sartén en la hornilla e la estufa.
  8. Cuando el sartén esté bien caliente, echa las papitas en una sola capa. (Por supuesto echa el aceite y mantequilla también)
  9. Todas ls papas tienen que tocar el fondo de la sartén. Trata de ponerlas primero con el corte hacia abajo. Se supone que chisporrotee cuando eches las papas!
  10. Hornea por 20 minutos y deberás virarlas entonces del otro lado.
  11. Horena unos 20-25 minutos adicionales.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/
Papitas rojas

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Papitas redondas multi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Papitas fingerling multi

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