Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Receta de Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (Stuffing).

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Este Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (stuffing) es totalmente distinto. Le pongo un poco de chicharrón de cerdo, para darle más sabor y más textura. Lo del chicharrón es opcional, pero debes probarlo. Para algunos de ustedes debí haber empezado diciendo CHICHARRON!! (jjajajaja!)

Hay a quienes solamente les gusta el pavo relleno de mofongo o  de carne molida, este no es de ese tipo de rellenos, aunque se parece más al relleno de mofongo. Este es casi un mofongo, pero con amarillos. ¿Qué tal, ya te convencí?

Esta receta es muy fácil (más fácil que el mofongo). Combina una receta que mi mamá me enseñó hace muchos años (que era de Martha Stewart) y otra receta que recientemente mi papá encontró en la revista del Food Network. En la receta de Martha se usaba este pan con ajo, y en la del Food Network se usaba amarillos. No se me había ocurrido hasta ahora usar amarillos, pero decidí combinar ambas recetas y darle un toque “ensalpicadas”. Cuando lo probé me encantó.

Hay quienes prefieren cocinar el relleno dentro del pavo, yo prefiero hacerlo aparte, pero esta receta funciona de cualquiera de las dos formas. 

Esta es una receta que probablemente solo cocinarás el día de Acción de Gracias, pero las gracias te darán tus invitados cuando la prueben. Combina sabores de la cocina americana con la cocina criolla. No es la receta para los que estén cuidando la figura o cortando las grasas, pero como dice el refrán “una vez al año no hace daño”.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

La vida nos trae muchos retos y circunstancias, pero no debemos olvidar  hacer el ejercicio diario de darnos cuenta sobre las grandes bendiciones que tenemos. Por ejemplo, no se porqué pero muchas noches al acostarme a dormir, mientras me estoy acomodando, siento un profundo agradecimiento a Dios y a la vida por tener una cama tan rica para dormir. Parece una tontería, pero no debemos olvidar que muchos en el mundo no tienen una cama blanda y cómoda para dormir. Me acurruco bien con mi almohada y mi frisa, y me acuesto agradecida. El que agradece lo que tiene, es felíz.

Cuéntame, de qué estás agradecido(a) hoy.

Ahora a la receta.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Vamos a usar amarillos congelados, cebolla o chalote, ajo, tocineta cortadita en trocitos, caldo de pollo, chicharrón de cerdo y pan con ajo que viene congelado “Pepperidge Farm”, puede ser Garlic Bread o Parmesan Garlic Bread.

NOTA DE ACTUALIZACION: Ayer probé los chicharones marca “Erics” en tiritas en otra receta y me gustaron más para cocinar con ellos, que los que ves en la foto marca “Pacheco”.

Cortamos los amarillos en trocitos, la cebolla o chalote, y el pan.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Cocinamos la tocineta sin quemarla y sin que quede demasiado crugiente. Sacamos la tocineta del sartén y usamos la grasa para saltear la cebolla (o chalote) y los ajos.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Luego de cortar los amarillos en trocitos, los sofreimos en el mismo sartén.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Añadimos el pan cortado al sartén. Luego mezclamos bien.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta. 

Añadimos la tocineta cocida (que se me pasó un poquito… pero no importa).

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Mezclamos bien y añadimos el caldo de pollo. Puedes ver cómo el pan comienza a amortiguar.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Mezclamos todo y añadimos (opcionoal) un poco de chicharrón machacado.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Horneamos a 350 F por unos 35-40 minutos, o hasta que el pan se comience a dorar.

Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.
Receta de Relleno para Pavo con Amarillos, Pan con Ajo y Tocineta.

Relleno de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo
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Ingredients
  1. 6 lascas de tocineta picaditas
  2. 1 cebolla pequeña o 1 chalote picadito
  3. cebollines verdes picaditos (opcional)
  4. 2-3 dientes de ajo molido
  5. 2 paquetes de amarillos congelados (descongelados) de 11 onzas - Aproximadamente 2 a 3 plátanos maduros
  6. 1 taza de caldo de pollo
  7. 1 paquete de "Garlic Bread" de 10 onzas Pepperidge Farm (puede ser Parmesan Garlic Bread)
  8. chicharrón de cerdo (opcional)
Instructions
  1. Pica los amarillos en cuadritos.
  2. Pica el pan en cuadritos.
  3. Precalienta el horno a 350 F.
  4. Sofríe la tocineta en un sartén grande. No la dejes quemar.
  5. Saca la tocineta y deja la grasa de la tocineta en el sartén.
  6. Sofríe la cebolla picadita (o chalote) y el ajo molido.
  7. Si vas a usar cebollines, añádelos ahora.*
  8. Añade los amarillos picados y sofríe con la cebolla y el ajo. Mezcla bien.
  9. Añade el pan picado y mezcla bien.
  10. Añade la tocineta y mezcla bien.
  11. Añade el caldo de pollo y mezcla bien.
  12. Pasa la mezcla a un molde engrasado con aceite en spray.
  13. Si vas a usar chicharrón, rómpelo en pedacitos dentro de una bolsa de plástico (ver foto).
  14. Echa el chicharrón por encima.
  15. Hornea 35-40 minutos, o hasta que el pan comience a dorase.
Notes
  1. *En las fotos no se ven los cebollines, pero recomiendo usarlos. No los puse porque en el momento que me puse a cocinar no los tenía (se me habían olvidado).
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

 

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