Ensalada de Aguacate y Toronja Rosada con Berros

Receta de ensalada de aguacate con toronja rosada y berro.

Hay muchas formas de hacer ensalada de aguacate. Esta es una ensalada sencilla, riquísima y a la vez es comida limpia (clean eating).

Es algo tan sencillo, sin embargo tiene sabor como si te la hubiesen servido en un restaurante. 

Muchas veces al pensar en una ensalada, pensamos inmediatamente en lechuga. En este caso, esta ensalada de aguacate no lleva lechuga, pero sí recomiendo usar berro. ¿Sabes lo que es berro? (watercress)

El berro es una planta cuyas hojas y tallos menores se comen. Algo parecido a la arúgula, pero con sabor más suave. Se utiliza en sopas, pero es más popular en ensaladas. Mezcla bien con espinaca y lechuga. El berro lo venden en la mayoría de los supermercados, cerca de los repollos y cebollines. 

Receta de ensalada de aguacate con toronja rosada y berro.

Una nota importante es que el berro tiene más vitamina C que la naranja, más hierro que la espinaca y más calcio que la leche. Su sabor es muy suave, como dije, así que es tremenda opción para incluir en la rotación de las recetas semanales. 

Como tiene un sabor suave y delicado no requiere mucho condimento o aderezo. Algo tan sencillo como aceite de oliva y sal basta. En este caso le añadimos jugo de limón amarillo y el sabor es muy agradable y fresco.

Esta receta es muy básica y la vas a hacer a tu gusto. 

Receta de ensalada de aguacate con toronja rosada y berro.

Puedes modificar fácilmente esta ensalada de aguacate añadiendo fresas frescas picadas, almendras, lechuga o espinaca, eliminando la toronja por naranja o añadiendo naranja e hinojo (fennel) fresco picado. También puedes añadir queso feta, si te gusta.  ¡Es toda una delicia!

Receta de ensalada de aguacate con toronja rosada y berro.

Aquí la receta. 

Ensalada de Aguacate y Toronja Rosada con Berro
 
Prep time
Total time
 
Autor:
Serves: 1-2
Ingredientes
  • 1 puñado de berro picado (opcional)*
  • 1 toronja rosada picada en gajos
  • ½ aguacate grande en su punto
  • 1 limón amarillo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
Instrucciones
  1. En un bol incluye el aguacate en trozos, toronja y berro.
  2. Añade un chorro de jugo de limón y otro de aceite de oliva.
  3. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta fresca.
Notas
*puedes obviar el berro por completo y/o sustituir por lechuga romana o espinaca.

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