Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (pasta aglio e olio)

Receta de Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (Aglio e Olio)

Esta receta de pasta con salsa de ajo y aceite de oliva es un mega “hit”. Yo la hago con mucha frecuencia y es fascilísima de preparar, así como deliciosa. Cada vez que la hago cuando tengo visita, siempre hay quien me pregunta cómo la preparo. 

Es una receta de pasta italiana, cuyo nombre oficial es “pasta aglio e olio”, aunque algunas personas la conocen como “ali oli”. Esta es una pasta que no es para nada complicada o pretenciosa. La puedes hacer sin añadir queso, y es una receta que cualificaría como “vegana”. 

Receta de Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (Aglio e Olio)

Ahora que acabo de escribir la palabra “pretenciosa”, recuerdo que últimamente me estoy topando con cierto tipo de personas, pero ya no debo seguir hablando porque en boca cerrada no entran moscas. 😊 Después de todo, no soy “la Comay”, soy Ensalpicadas. 😋

Me salí del tema, pero es que como ya les tengo confianza…😂  Esto del distanciamiento social me tiene hablándole hasta a las paredes. 😂😆

Volviendo a nuestra receta, si no la has probado aún, te recomiendo que la pruebes porque es un éxito total. Otro “best seller”, y lo mejor es que la puedes hacer cualquier día de la semana. 

Esta pasta con ajo y aceite es muy fácil de modificar para un toque distinto. Por ejemplo, puedes añadir tomates “grape” o “cherry” picados, o tomates “sun dried tomatotes”, setas picadas,  cebollines picados, albahaca fresca en tiritas (añadir al servir porque se pone negra si se calienta demasiado) y también puedes añadirle camarones salteados en el mismo aceite con ajo.  En fin, tiene muchas formas de variar y por eso debe ser una de esas recetas que haga aparición con frecuencia en tu cocina.

Receta de Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (Aglio e Olio)

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Recetas Sencillas Para Toda Ocasión.

Receta de Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (Aglio e Olio)

Aquí la receta:

Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (pasta aglio e olio)
 
Autor:
Cocina: Italiana
Serves: 2-3
Ingredientes
  • 6-8 onzas de pasta en fideo (cualquier tipo)
  • 3-4 dientes de ajo fresco picados
  • 1 pizca de "red pepper flakes" (ají picante)
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal a gusto
  • perejil italiano picado (para servir)
  • queso parmesano rallado fresco (para servir opcional)
  • agua y sal para hervir la pasta
  • ¼ a ½ taza del agua de la pasta
Instrucciones
  1. Hierve la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, al dente.
  2. En un sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añade el red pepper flake.
  3. Luego añade el ajo picado y cocina, cuidando que no se queme el ajo.
  4. Si le falta a la pasta, retira del fuego hasta que la pasta llegue a su punto.
  5. Luego regresa el sartén a la hornilla a fuego medio y añade la pasta al sartén. Mezcla y añade sal a gusto.
  6. Añade un poco del agua de la pasta y mezcla bien.
  7. Añade el perejil picado y sirve.
  8. Opcional puedes echar queso parmesano rallado fresco (mientras mejor calidad, mejor). Le queda divino.

 

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