Pasta Fría con Ajo

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Esta receta es muy fácil de preparar y sirve para muchas personas (o para guardar). Se puede comer fría o a temperatura ambiente. No conozco una sola persona que no le haya gustado.  Mis “testers”  la probaron en el “picnic” en la playa. Agradecida por la oportunidad de compartir, un saludo a Carmen A. y a Luis D que fueron excelentes anfitriones.

INSPIRACION: Mesa de Verano

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La receta es muy fácil y conveniente para llevar a otro lugar. 

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Pasta Fría con Ajo
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Ingredients
  1. 24 oz. pasta penne (aproximadamente)
  2. 1 taza de aceite de oliva
  3. 1 pimiento verde claro (“del país” no es picante)
  4. 1 ramito de cebollines
  5. 8 dientes de ajo molido
  6. 3 cucharadas de queso parmesano (en polvo)
  7. Sal Kosher a gusto
  8. 2 tazas de tomates cherry (los pequeñitos) picados en mitades (opcional)
Instructions
  1. Cocina la pasta en agua con un poco de sal hasta que esté lista.
  2. Mientras se cocina la pasta prepara los ajos molidos, pica el pimiento en pedacitos bien pequeños, corta los cebollines en pedacitos y pica los tomates por la mitad.
  3. Escurre la pasta y ponla en un bol con aceite de oliva mezclando para que quede cubierta y no se pegue.
  4. En un sartén calienta un poco el aceite de oliva y a fuego medio añade el ajo.
  5. Luego añade los cebollines, el pimiento y los tomates. Añade un poco de sal.
  6. Cuando los tomates comiencen a ablandar, echas la mezcla del aceite y los vegetales al bol con la pasta y mezcla bien.
  7. Añade sal (a gusto) y añade el queso parmesano en polvo.
  8. Ponlo en la nevera.
  9. Se sirve frío o a temperatura ambiente.
Notes
  1. Si los ajos están muy frescos puedes usar menos ajo. Sabes si están bien frescos porque huelen fuerte cuando los pelas o los mueles. No siempre se consiguen bien frescos. El sabor de este plato requiere un poco del sabor de ajo, pero no necesariamente un sabor fuerte a ajo.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/
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