Pollo al Ajillo al Estilo de Ensalpicadas

Receta de Pollo al Ajillo al estilo de Ensalpicadas

Esta receta de Pollo al Ajillo (estilo Ensalpicadas) me la vienen pidiendo desde hace un tiempo. No creerás lo delicioso que sabe este pollo, que es tan sencillo de preparar. 

Receta de Pollo al Ajillo al estilo de Ensalpicadas

Esta fue una de las recetas que preparé para un video para supermercados Pueblo y quienes lo probaron quedaron encantados. El ingrediente secreto, como en muchas otras de mis recetas, es el jerez español que utilizo.

En la foto de abajo, que es de las setas al ajillo, puedes ver la foto del jerez. 

Esta receta de pollo con esta salsa “al ajillo”, es perfecta para servir con arroz. Mi recomendación es el arroz amarillo con vegetales. 

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Receta de Pollo al Ajillo al estilo de Ensalpicadas

Pollo al Ajillo al Estilo de Ensalpicadas
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Autor:
Cocina: Española
Serves: 4-6
Ingredientes
  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada (usé tenderloins)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6-8 dientes de ajo picados (prefiero en rebanaditas- lascas)
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino jerez*
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina regular
  • perejil fresco picado
  • sazonador de preferencia (uso adobo)
Instrucciones
  1. Sazona el pollo con el sazonador de preferencia (o adobo).
  2. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande. Cuando haya calentado, cocina el pollo. (OJO no sobre-cocines el pollo)
  3. Retira y reserva el pollo cocinado. Retira el sartén del fuego.
  4. En un tazón o taza de medir, mezcla el caldo de pollo con el jerez y la harina. Reserva.
  5. Regresa el sartén a la hornilla caliente, añade la mantequilla y cuando derrita, echa el ajo. Cocina por unos 40 segundos moviendo.
  6. Añade la mezcla del caldo de pollo y continua moviendo bien hasta que comience a espesar.
  7. Reintegra el pollo y añade el perejil. Mezcla bien.
  8. Cocina un minuto adicional.
  9. Sirve inmediatamente.
Notas
*Puedes sustituir por vino blanco seco (sauvignon blanc o pinot grigio) o cerveza.

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Receta de Pollo al Ajillo al estilo de Ensalpicadas

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