Receta de Hummus Fongo

Receta de Hummus con sabor a mofongo

¿Qué es eso de “Hummus Fongo? No hay duda en cuanto a que el dip de hummus es muy popular en Puerto Rico. Pero ¿y si lo tratamos de criollizar? En las pasadas navidades eso fue lo que hice, un hummus criollo con sabor a mofongo. Por eso se llama “Hummus Fongo”. 

Receta de Hummus con sabor a mofongo

Esta no es una receta de hummus vegetariano o vegano porque este hummus tiene chicharrones de cerdo y tocineta. Siiiii! Dije CHICHARRONES Y TOCINETA!!! 

Como si fuera poco, lo sirvo con chicharrones en lugar de pita chips. ¡SABE ESPECTACULAR! Aunque sabemos que no es lo más saludable del mundo, pero por eso les tengo también la receta del dip de Hummus básico, por si prefieres la versión saludable. 

Atrévete a servir algo distinto la próxima vez que tengas visita o para alguna picadera en familia. Es muy fácil de hacer y no hay que cocinar mucho. Lo puedes guardar en la nevera y dura fácilmente una semana sin problema.

Receta de Hummus con sabor a mofongo

Como te dije, en esta versión uso chicharrones, pero los puedes obviar si prefieres, pero con chicharrones es que sabe más rico. De hecho, a los refritos que vienen de pote les hago algo parecido y les añado un poco de ajo molido, tocineta y grasa de la tocineta, adobo y lo sirvo con chicharrones también. ¡Nunca sobra!

Receta de Hummus con sabor a mofongo

Como siempre, por favor ayúdame a compartir esta receta en las redes sociales para poder continuar ofreciendo estas recetas y truquitos para el beneficio de todos y todas. 

Aquí la receta:

Receta de Hummus Fongo
 
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Ingredientes
  • 1 lata de garbanzos de 15.5 onzas
  • ⅓ taza del agua de los garbanzos
  • jugo de ½ limón amarillo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 lasca de tocineta cocida y picada con su grasa
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada de aceite de olvia (+ a gusto) (+ para servir)
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado dulce (smoked paprika) (+ para servir)
  • 1-2 pedacitos de chicharrón volao
  • chicharrones volaos para servir
Instrucciones
  1. En una licuadora echa el agua de los garbanzos y el ajo y tritura.
  2. Añade el resto de los ingredientes y licúa hasta que tenga la consistencia deseada.
  3. Al servir añade un chorrito de aceite de oliva y pimentón a gusto.
  4. Sirve con chicharrones volaos.

 

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