Salmon Teriyaki

Receta de Salmon Teriyaki

 Receta de Salmon Teriyaki
El salmón teriyaki es una receta de salmón que, en algunos casos, es de la única forma que algunos comen salmón. Esta receta de salmón teriyaki es modificada de la receta del famoso chef Gordon Ramsey. 
A diferencia de otras recetas, esta receta es bien simple, pero conlleva ingredientes especiales y de calidad. Uno de esos ingredientes es el Mirin, que es un vino de arroz que es dulce (más adelante el link para comprar por Amazon). No es fácil de conseguir, pero es el ingrediente que hace que este salmón sea digno de  ser servido en un buen restaurante.
 
Yo uso el mirin en mi receta de albóndigas de cerdo asiáticas.

 

Otro detalle de esta receta es que, en la versión original se usa sirop “maple syrup”, en lugar del azúcar. Encuentro que el azúcar morena es un buen sustituto en esta receta. En verdad sabe muy rica. 

Receta de Salmon Teriyaki

Aquí el link del Mirin.

El que yo conseguí es este:

Receta de Salmon Teriyaki

Lo que tienen por encima son unas semillas de ajonjolí blancas y negras. Las semillas negras se consiguen donde se consigue el Mirin, que es el mercado oriental, o en mi caso, conseguí ambos ingredientes en La Hacienda.

Receta de Salmon TeriyakiReceta de Salmon Teriyaki

5.0 from 1 reviews
Salmon Teriyaki
 
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Ingredientes
  • 4 filetes de salmón fresco (con o sin piel)
  • ¾ pulgada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo fresco molido o picadito
  • 3 cucharadas de salsa soya (de soja)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
  • semillas de ajonjolí (opcional para adornar)
Instrucciones
  1. En un bol mezcla el jengibre, ajo, salsa soya, azúcar, mirin y un poquito de aceite de oliva.
  2. Pasa la mezcla a una bolsa ziplock.
  3. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
  4. Luego pasa los filetes a la bolsa ziplock y con cuidado asegúrate de que la mezcla toque todos los pedazos.
  5. Guarda en la nevera y deja marinar de 30 minutos a 2 horas.
  6. En un sartén grande (preferiblemente que sea antiadherente), calienta a fuego medio un poco de aceite de oliva.
  7. Cuando esté caliente añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si tienen piel). Guarda la salsa en la bolsa ziplock. Cocina 2 minutos.
  8. Añade la salsa que quedó en la bolsa.
  9. Cocina 1 minuto adicional sin virar.
  10. Luego vira del otro lado y cocina 3-4 minutos adicionales, mientras con una cuchara vas echando la propia salsa por encima de cada filete de salmón.
  11. Añade unas gotas de agua si la salsa espesa demasiado.
  12. Sirve con la salsa por encima.
  13. Usa semillas de ajonjolí para adornar.

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Soniaberrios
    March 25, 2018

    Hola: Esta página la encontré por casualidad . Quiero decirle que me encanto y se la estoy recomendando a mis familiares y amigos . La felicito ,éxito .

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