Ensalada “Cobb”

La Ensalada “Cobb” tiene su nombre porque fue una receta inventada por el Sr. Robert H. Cobb. Es una ensalada muy rica y popular en hoteles y restauarntes. 

Aquí mi versión de esta ensalada, utilizando pollo asado del supermercado y  aderezo de Blue Cheese, en lugar de usar queso roquefort o gorzonzola solamente. 

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Ensalada “Cobb” con aderezo de blue cheese.

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Saliendo del trabajo un día se me ocurrió comprar un pollo asado entero y preparar esta ensalada, ya que me habían regalado un aguacate que se iba a dañar si no lo usaba y me quedaba del aderezo de Blue Cheese que había preparado para las alitas buffalo.  Decidí no complicarme la vida y preparar una Ensalada “Cobb”. Quedó muy rica.

Esta receta es solamente una sugerencia, la puedes modificar a tu gusto. No le añadí huevo hervido, pero es uno de los ingredientes de la ensalada. Ese día estaba con prisa y no me quise poner a cocinar los huevos. Además hacía calor.

 Como tenía el aderezo de Blue Chese no le añadí queso, pero la receta llava el queso  y se  añade una  vinagreta. Puedes usar la vinagreta y el aderezo de blue cheese a la vez. Tu escoges.  

Comenzamos cortando el pollo, sacándo 1 ó 2 pechugas. 

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Picamos las pechugas en trocitos y los demás ingredientes y los servimos así.

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Ensalada Cobb
Serves 2
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Ingredients
  1. 1-2 pechugas deshuesadas, cocidas y picadas en cuadritos
  2. Lechuga picada (romana o iceberg)
  3. 1 aguacate pequeño o 1/2 aguacate grande, picado en trocitos
  4. 4 rebanadas de tocineta crugiente en trocitos*
  5. 2-3 cebollines picados
  6. 1 huevo hervido duro picado en trocitos**
  7. 1/2 tomate picado en trocitos
  8. queso roquefort o gorgonzola (a gusto)
  9. Aderezo de Blue Cheese
  10. Vinagreta
Instructions
  1. Luego de que tengas todos los ingredientes picados, en un plato grande y profundo, llena todo el fondo con lechuga picadita.
Sobre la lechuga pon los siguientes ingredientes en línea
  1. - pollo
  2. - aguacate
  3. - tocineta
  4. - cebollines
  5. - tomates
  6. -huevo duro
  7. - queso roquefort o gorgonzola (si no vas a usar el aderezo de Blue Cheese)
  8. Sirve con el aderezo de Blue Cheese (de Ensalpicadas) o la Vinagreta (de Ensalpicadas) o ambos.
Notes
  1. * Para cocinar rápido la tocineta, corta las rebanadas en 3 pedazos, sepáralas y ponlas en un plato grande sobre papel toalla. Ponle papel toalla por arriba de la tocineta. Cocina en el microondas por 3-4 minutos aproximadamente.
  2. ** En esta ocasión no incluí el huevo duro, pero la receta lleva un huevo duro picadito. En realidad es opcional.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

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