Ensalada de Pulpo

Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo pre-cocido.

Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo Pre Cocido.  Con esta receta, ya no tienes que ir a Piñones para comer una sabrosa ensalada de pulpo. ¡Lo mejor es que no tienes que cocinar el pulpo!

Llevo un tiempo experimentando con los pulpos pre-cocidos. Recientemente estuve en la competencia del Chef Menu Criollo Goya (llegué en 2do lugar!!) y tuve la oportundad de probar y usar el pulpo enlatado Goya, el cual es muy bueno para el “pulpo a la gallega“, sin embargo, para la ensalada de pulpo, en mi opinión, este pulpo que encontré es mejor. La diferencia es que el pulpo Renna (producto italiano) viene empacado con un marinado que contiene “citric acid”, que no es otra cosa que un derivado del limón-lima. Este pulpo no es bueno para el pulpo a la gallega, pero es perfecto para la ensalada de pulpo. 

 Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo pre-cocido.

Recomiendo picar el pulpo en pedacitos bien pequeños para que puedas servirlo sobre tostones o galletas. 

Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo pre-cocido.

Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo pre-cocido.

Esos tostones me quedaron bien voladitos.  Esta receta en las fotos la preparé doble. Créeme que es bastante pulpo.  De hecho sobró un poquito y lo llevé a una actividad con amistades que les encantó. Después hice otra vez y lo llevé a las chicas de la  oficina. Esta chica  me dice “yo no como ensalada de pulpo… pero lo pruebo”. Sabrás que fue la más pulpo que comió. Luego me dice “es que como está bien picadito, así me lo puedo comer, pero solo porque está bien picadito”. Sí claro, está bien picadito Y SABROSO! ¡No miento! jajajaja!

El truco para cortar fácilmente en pedazos bien pequeñitos es un buen cuchillo y que el mismo esté bien afilado. Te puedo recomendar algunos y recuerda que debes tener una buena tabla de cortar que no sea de madera para que no se contamine.

 Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo pre-cocido.

 

Receta de Ensaldad de Pulpo con pulpo pre-cocido.

Ensalada de Pulpo
 
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Ingredientes
  • 1 paquete de pulpo pre coido de 7-8 onzas
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de tomates picados (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo molido
  • ½ cucharada de vinagre (blanco)
  • jugo de ½ lima grande (limón verde)
  • 4 aceitunas rebanadas
  • sal kosher
Instrucciones
  1. Corta los vegetales en pedacitos bien pequeños.
  2. Remueve el líquido del pulpo y corta el pulpo en pedacitos pequeños.
  3. Mezcla todos los ingredientes.
  4. Sirve con galletas o tostones.

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Comments

  1. Leave a Reply

    Wilda
    May 1, 2017

    Hola!! Donde consigues ese pulpo? Gracias

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      May 2, 2017

      Hola!!! No logre comunicación con el distribuidor pero yo lo he visto en Pueblo y Supermax. Entiendo que Econo también lo tiene. He visto que lo ponen en las neveras donde ponen jamones o chorizos.

  2. Leave a Reply

    Myrta
    April 28, 2017

    Muy buena y sencilla receta. Yo utilizo mucho el Pulpo precocido o el Calamar estilo Pulpo para ensaladas y son muy buenos. Yo le agrego a la receta un poco de Laurel en polvo. Para picarlo utilizo una tijera.
    Todas las recetas se ven bien ricas..

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      April 28, 2017

      Gracias por el comentario!! Probaré el laurel en polvo. Por lo regular lo uso en hojas enteras, pero tengo que experimentar con la versión en polvo!!

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