Chili con “kick”

Carne, Pollo, etc. | March 31, 2016 | By

Esta receta me la dio mi vecino Sergio. ¡Gracias Sergio, está buenísima!

Es una tremenda receta para preparar para un grupo de invitados. La primera vez que la probé fue en una fiesta para ver el “Superbowl” en casa de Sergio y Joanna. La segunda vez la preparé yo para un junte de los vecinos de la calle.

 Chili con kick 2

Chili con Kick

Chili con kick

chili con pique, puedes adaptar el pique a tu gusto
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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 10 rebanadas de tocineta
  • 2 lbs de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde grande picado
  • 8 dientes de ajo picados
  • sal a gusto
  • 1/4 taza de chili en polvo chili powder
  • 1 cda. de comino
  • 2 cdtas paprika
  • 2 cdtas oregano
  • 2 cdas pasta de tomate tomato paste
  • 1 botella de 12 oz de cerveza ambar*
  • 2 cdas de cacao en polvo cocoa powder sin azúcar
  • 2 latas de 14 oz de tomates picados crushed o diced tomatoes
  • 1 lata de caldo de carne beef broth
  • 2 latas de 15 oz de habichuelas pueden ser distintas
  • 1 jalapeño picadito 2 si lo quieres más picante
  • 1 puñado de cebollines picados para echar por encima al servir
  • queso cheddar rayado para echar por encima al servir

Instrucciones

  • Cocinar la tocineta hasta que esté tostada y desmenuzarla ( guardar aparte para echar por encima al servir)
  • Cocinar la carne molida en la grasa de la tocineta. Cuando esté cocida, colarla para sacar un poco de la grasa. Guarda la carne cocida a un lado.
  • En una olla grande, sofríe la cebolla, pimiento, ajos, y jalapeño.
  • Añade la pasta de tomate, la sal y los demás condimentos, incluyendo el polvo de cacao, hasta que se torne de un color marrón oscuro. Echar la cerveza.
  • Reducir el fuego y cocinar por unos 5 minutos.
  • Añadir las habichuelas, las latas de tomates y el caldo de carne y cocinar a fuego bajo por media hora. Lo puedes dejar cocinando más de media hora porque los sabores se fusionan mejor con un poco más de tiempo, pero media hora es suficiente.
  • Se sirve con el queso cheddar, la tocineta y los cebollines por encima.

Notas

*Si no le echas la cerveza la receta es gluten free.

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