Sobre Norma
¿Qué es Ensalpicadas?
Ensalpicadas es un blog de cocina e ideas para el hogar. Un blog es un espacio donde una persona expresa y comparte sus experiencias y conocimientos.
El propósito de este Blog es compartir mi experiencia y enseñar a otros recetas que funcionan para salir de la rutina en la cocina y el hogar. Mi repertorio de cocina comprende desde lo básico criollo (a mi estilo), hasta versiones de cocina internacional. Cuando digo a mi estilo no estoy comprometiendo la calidad y el sabor de la receta, solo busco formas sencillas de explicar o llegar al lugar que queremos.
Sobre Norma:
Llevo muchos años aprendiendo de cocina (desde niña), y para mí, esto es algo que no debe terminar nunca. Nadie es experto en todo. Soy autodidacta y aprendo muchísimo leyendo lo que muchas personas no quieren o no tienen el tiempo de leer. Puedes decir que soy una “nerd” de la cocina, aunque mis amigas me dicen cariñosamente “una diva de la cocina”. (jajajaja!)
No invento por inventar, o por generar “likes”. Los ingredientes tienen que tener su propósito y el proceso debe ser el que te pueda hacer llegar al resultado, de la manera más sencilla posible. Uno de mis lemas es “lo tradicional no siempre es lo mejor”. Uffff! Controversial. Pero así, con mi forma no tradicional y única, he llegado a cientos de miles de hogares (a través de esta página y mis redes sociales), y puedo decir con orgullo que mis seguidores hacen las recetas y repiten. Esto es un gran orgullo y logro.
Soy abogada, cocinera y embelequera profesional. Me creo que soy la “Martha Stewart” boricua (jajaja) aunque sé que el título me queda grande. Pero soñar no cuesta nada.
Me considero maestra de vocación. Esto significa que tengo el don de explicar las cosas de una manera sencilla y al punto. He dado clases de cocina tanto a principiantes, como a dueños de restaurantes y profesionales de cocina, así como presentaciones en tarima en lugares como Plaza las Américas. Siempre demostrándoles que la cocina no tiene que ser exactamente como ellos aprendieron de la cocina tradicional; que hay otros métodos, en muchas ocasiones más sencillos, sin comprometer el sabor. Por ello recibo mensajes a diario sobre la alegría con los resultados de mis recetas.
En el 2018 lancé mi primer libro de cocina titulado “Recetas Sencillas para Toda Ocasión”. El libro está completamente agotado y estoy en proceso de publicar mi segundo libro de cocina.
Comments
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Juan Gabriel Sevilla Rivera
November 28, 2022
Gracias por compartir tus conocimientos en la cocina
Norma Berrios
November 29, 2022
Muchas gracias! Aquí a la orden!
Manuela M Farcia
February 7, 2021
Me pregunto: ¿como es posible que la receta de espagueti en salsa cremosa de ajo y parmesano nontenga ningún comentario? Hoy la preparé por segunda ocasión. Mi esposo, a quien le gusta la buena mesa, dice que es la mejor receta de pasta que ha probado. A los seguidores de esta página les digo que la pongan en agenda: sencilla, pocos ingredientes, fácil de preparar y sabrosa. Me hubiera gustado poner este comentario en la página de la receta pero soy muy poco cibernética. Solo me queda agradecer (nuevamente) a Norma por compartir sus dones. Tres veces gracias❤️
Norma Berrios
February 8, 2021
Hola Manuela!!
Mil gracias por este comentario! Muchas veces las personas ponen los comentarios en las redes sociales y no en la página, que es el lugar principal de las recetas. Gracias a ti, las personas podrán constatar que la receta es buena de verdad!
Minnie Otero
November 8, 2019
Dónde compro tu libro?
Norma Berrios
November 8, 2019
HOla!
El libro está a la venta online aquí en https://www.ensalpicadas.com/libro
Roberto
November 3, 2019
Bola Norma. Tienes una receta similar al escabeche de pollo con cilantro que vende La Hacienda?
Me parece haberlo visto en Super Max del Condado también.
Norma Berrios
November 5, 2019
Hola Roberto!!
Lamento no tener una receta como esa. No me encanta, pero si la llego a probar en estos días te puedo dar algunos hints de lo que lleva. Gracias por escribirme!
Norma Berrios
November 5, 2019
Hola! Lamentablemente no tengo esa receta, probablemente porque no es de mis favoritas. Si la pruebo en estos días puedo decirte mas o menos lo que lleva.
Te puedo compartir la que es casi identica a la de pollo antipasto (lo hice para la venta por un tiempo):
Asi la hago:
1 lata grande de pollo* – bien desmenuzado
1/2 cebolla picada
3 cdas zanahoria rallada
2 cdas azúcar
1/2 cdta sal kosher
1 lata salsa de tomate
1 cdta salsa inglesa
1 cda vinagre de manzana
aceite (1 cda)
En una olla saltea la cebolla y zanahoria en un poco de aceite. Mezcla bien y añade el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio bajo tapado por unos 20 minutos. Mueve de vez en cuando. Se sirve frío.
*Puedes usar pechuga de pollo hervida y deshilachada en lugar de pollo enlatado.
ANALUCIA
June 14, 2019
Exelente, me facino la pagina
Norma Berrios
June 17, 2019
Muchas gracias por ese comentario!! Me has hecho el día!!
Ida
February 24, 2019
Hola Norma! Que mucho hemos disfrutado Natasha y yo cocinando con el libro. Excelentes recetas con instrucciones fáciles de seguir
Norma Berrios
February 24, 2019
Que lindas! Gracias!!!
Sylvia Hernández
February 24, 2019
Hola Norma! El libro me encanta. Ya he cocinado más de la mitad de tus fabulosas recetas. A mi cuñada Lisa Barros le envié el libro a Tampa, está contenta con lo fácil que se le da cocinar tus recetas. Te felicito!! Son tu fan. Espero verte pronto en tu programa de TV y en tu restaurante. Éxito.
Norma Berrios
February 24, 2019
Que bueno! Me alegro mucho que te haya gustado! Woo hoo!!
Awilda
January 22, 2019
Hola Norma tal vez me puedas ayudar. En el tiempo de mi abuela y luego mi mamá preparaban los guanimes “ernus” y en mi familia terminó cuando mi mamá falleció, las quedamos no nos preocupamos de cómo los preparaba y ahora estoy sufriendo por comer unos del estilo de mi mamá. Los que uno encuentra en las rutas de chinchorreo son dulces y envueltos en hoja. Lo que recuerdo era que ella mezclaba harina de maiz y harina blanca y sal con agua caliente y en una olla de agua hirviendo los echaba a cocina y los acopañaba con bacalao gruisao en aceite de oliva. Lo que necesito saber es las cantidades de las harinas para mezclar. Me puedes ayudar? Te lo agradeceré.
Norma Berrios
January 25, 2019
Saludos Awilda!
Primero que nada gracias por preguntarme y darme la oportunidad de ayudarte. Lamentablemente en esta ocasión no tengo idea, porque no los he comido. No se si usas Facebook. En Facebook tengo un grupo que se llama “Donde lo Consigo y mucho más”. Muchas personas hacen preguntas en el grupo y las otras personas también colaboran cuando tienen conicimiento.
Aida
February 12, 2018
Hola Norma! encontré tu pagina en FB hace un tiempo y hoy me suscribí para recibir tus boletines. No soy muy diestra en la cocina, por lo que tus recetas me llaman la atención porque las veo posibles de hacer para mí y a la vez son variadas.
Me gustaria que presentaras opciones de desayunos y cenas que podamos dejar semi preparadas.
Te felicito por tu pagina! Gracias por compartir tus conocimientos.
Norma Berrios
February 12, 2018
Gracias Aida! Tomaré en consideración tu sugerencia. Siempre que tengas alguna pregunta me puedes escribir y con mucho gusto te contesto.
JULIO BERRIOS
April 29, 2016
EXELENTE GRACIAS
JULIO BERRIOS
April 29, 2016
Exelente dominio en las redes sociales. Hace falta unsite creative y motivante como ensalpicadas. Felicitaciones y gracias. ya soy un fan y regresare con frecuencia para aprender y deleitarme con las fotos y las recetas
Norma Berrios
April 29, 2016
Muchas gracias por su comentario!