Mantequilla de Ajo y Hierbas Alioli

Receta de Mantequilla de Ajo y Hierbas Alioli.

Mi hermano y mi papá insistieron en que esta receta tenía que estar en Ensalpicadas. Como es tan fácil, pensaba que no era importante compartirla, pero mi hermano me siguió insistiendo y ciertamente, cada vez que va a casa y tengo pan, le preparo esta mezclita y es un éxito. Es como un imán y no se despegan de donde está esta mantequilla de ajo. Mi papá diría que es un “best seller”. jajaja!

El alioli es una salsa que se prepara con aceite de oliva y ajo. Esta receta me recuerda esa salsa aunque no es un alioli típico. LLeva mayonesa, que contiene aceite y ajo, así que le puse ese nombre. A mí me suena “interesante”; no?

Estas fotos las tomé en las Navidades (2016) y usé “chives” como las hierbas. En otras ocasiones he usado perejil italiano fresco. La que más me gusta es la de “chives” que son unos cebollines bien finitos. De todas formas, puedes usar cualquier otra hierba como tomillo, albahaca, oregano fresco o romero. También podrías utilizar una mezcla de hierbas.

En el peor de los casos, que no tengas alguna hierba fresca, usa hierbas secas, en particular perejil y chives secos.

Para los embelequeros como yo:

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Mantequilla de Ajo y Hierbas Alioli

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 1 barra completa de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 1/2 cucharadas de mayonesa
• 1/2 cucharada de jugo de limón amarillo
• 2-3 dientes de ajo molido
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de hierbas picaditas preferiblemente chives

Instrucciones

• Mezcla todos los ingredientes en un recipiente pequeño y sirve a temperatura ambiente- con pan baquette fresco en rodajas.

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