Chuletas con Salsa de Ciruela (Plum Sauce)

Me encantan los sabores de las salsas agridulces y la combinación de dulce y salado. La comida oriental tiene muchos platos con esas combinaciones de sabores y la salsa de ciruela (plum sauce) es muy común en platos orientales. Aquí la receta de Chuletas con Salsa de Ciruela (Plum Sauce).

Esta es una receta súper fácil, que le gustará a todos. Es una de esas recetas que aparenta que has pasado horas en la cocina, pero será nuestro secreto que solo te tomó 35-40 minutos en total ( y la mayoría de ese tiempo no tienes que hacer nada -más que esperar a que suene el “timer”).

Mi esposo, que se pone un poquito difícil a la hora de probar platos nuevos, tuvo que admitir que le encantó. Eso aún cuando no es fanático de las salsas dulzonas.

La receta es para 4 porciones, pero puedes hacerla en cantidades más grandes. OJO, si duplicas la receta, tienes que darle un poquito más de tiempo en el horno para que se cocine igual (5 minutos debe ser suficiente). Además, si vas a preparar más cantidad, debes asegurarte que tienes una cucharada de azúcar morena y una cucharada de mermelada por cada chuleta.

En esta ocasión compré las chuletas del tamaño que ves en las fotos, pero he comprado chuletas extra gruesas y  lo que hago es que las pico por la mitad.

Aun cuando esta receta es para una salsa con sabor a ciruelas (plum sauce), puedes sustituir las conservas de ciruela por mermelada  (jam) o conservas (preserves) de moras (blackberry) o frambuesa (raspberry).

Estas chuletas van muy bien con la receta de arroz con cebolla.

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Antes de ponerlas a hornear le vas a añadir la mermelada. 1 cucharada por cada chuleta, encima del azúcar morena.

Luego de 20 minutos en el horno se van a ver así:

Tienes que sacarlas a los 20 minutos y con la parte de atrás de una cuchara, esparcir la mermelada por toda la superficie de cada chuleta así:

Con el horno en “Broil”, hornea 10 minutos adicionales.

Va bien con arroz con cebolla:

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Chuletas en Salsa de Ciruela (Plum Sauce)

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 4 chuletas con o sin hueso tamaño mediano (ver fotos)
• Aceite en Spray
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 4 cucharadas grandes de mermelada* de ciruelas plums, moras (blackberry) o frambuesa (raspberry)
• Sal Kosher a gusto

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375 F.
• Utiliza un molde para horno donde quepan las chuletas en una sola capa.
• Rocía el molde con aceite en “spray” (para que no se peguen las chuletas y sea más fácil de fregar).
• Sazona las chuletas con un poco de sal kosher por cada lado.
• Coloca las chuletas en el molde en una sola capa.
• Sobre cada chuleta echa una cucharada de azúcar morena y espárcela por toda la superficie de la chuleta.
• Después del azúcar, por cada chuleta echa una cucharada de la mermelada o conservas (en este caso utilicé conservas de ciruela (plum preserves).
• Hornea por 20 minutos. (25 minutos si tienen hueso)
• A los 20 minutos, sala el molde y con la parte de atrás de una cuchara esparce bien la mermelada por toda la superficie de cada chuleta.
• Cambia la temperatura del horno a “Broil”.
• Hornea por 10 minutos adicionales.
• Sirve inmediatamente.

Notas

*La receta menciona “mermelada” que en inglés es “jam”, pero puedes utilizar conservas, que en inglés es “preserves”. Notarás que utilicé “plum preserves”. Cualquiera de las opciones funciona bien. Si no consigues “plum preserves” puedes utilizar blackberry o raspberry jam o preserves.

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