Higos en Vino Oporto
Receta de Higos en Vino Oporto y Crostinis de Queso de Cabra con Higos
Los higos frescos se cosechan en finales de verano y otoño. El sabor de los higos combina perfectamente con la miel y con quesos. Me encantan las conservas de higo, así que decidí crear mi propia versión con vino oporto y miel.
Lo bueno de cocinar los higos como conservas, es que duran mucho tiempo sin dañarse. Si los quieres comer frescos tienes que comerlos en el momento, antes de que se dañen.
Preparé unos crostinis con queso de cabra y les puse los pedazos de higos cocidos y quedaron super ricos. Mis vecinos los probaron y fueron un éxito. Solo necesitas 2 pedacitos de higo por rebanada de pan con queso.
Tienes que cortar los higos en 4 pedazos y hervirlos con los demás ingredientes.
Cuando se enfrían, se espesa la salsa y quedan como conservas o mermelada.
Higos en Vino Oporto
Pin Recipe Añade a PinterestIngredientes
- 1/2 taza de vino oporto
- 10 higos frescos cortados en 4 cada uno
- 1 taza de azúcar
- 2-3 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- jugo de 1 limón amarillo
- 2 pizcas de sal
- PARA LOS CROSTINI
- Pan francés cortado en rebanadas
- Aceite de oliva
- Queso de cabra a temperatura ambiente
Instrucciones
- En una cacerola pequeña-mediana añade el vino y el azúcar.
- Cocina a fuego medio alto hasta que se derrita un poco el azúcar.
- Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
- Deja cocinar por unos 30-35 minutos moviendo de vez en cuando.
- Enfría y guarda en la nevera.
Para los crostinis
- Calienta el horno a 400 F.
- Pon las rebanadas de pan en una bandeja de hornear.
- Añade aceite de oliva por encima de cada rebanada.
- Hornea unos 6-8 minutos.
- Unta queso de cabra a las tostadas (crostinis) de pan y añade 2 pedacitos de higo a cada tostada.
- Guarda el resto de los higos que no uses en la nevera.
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