Relleno de Carne para Pavo con Salchicha Italiana

Esta receta de relleno de pavo la comparto sin buenas fotos porque la quiero compartir rápidito con ustedes. 

Mi mamá fue quien me enseñó esta receta, que originalmente era de Martha Stewart. La receta original era un poco distinta y con un sabor más agradable para los norteamericanos. Esta versión es muy rica y aprobada para nuestro gusto también. 

Al escoger salchicha italiana debes comprar “sweet italian sausage”, porque hay otra que es picante. No dejes de usar las manzanas Roma o las verdes Granny Smith y los albaricoques porque son lo que le da un toque “tart”, muy rico.

Mi preferencia de relleno de carne para pavo no es el tradicional relleno de carne. El sabor y la consitencia de este relleno de salchicha italiana me encanta. 

 A mi mamá le gustaba así, del sartén⬆, pero la receta lleva hornearse y la prefiero terminada al horno.

Yo prefiero hacer el relleno de carne para pavo aparte,  y no dentro del pavo, pero puedes hacerlo como prefieras.

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Relleno de Carne para Pavo con Salchicha Italiana

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Tiempo Prep15 minutes mins

Tiempo Cocina55 minutes mins

Tiempo Total1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 8 -10

Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 1 libra de salchicha italiana sin tripa-casing
• 4 manzanas Roma cortadas
• 7 onzas de "dried apricots" albaricoques secos picados
• 3-4 cebollines verdes picados
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 panes* de 10 onzas "Parmesan Garlic Bread) congelados y bien picados en trozos de 1/2 pulgada
• 1 taza de caldo de pollo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 F
• En un sartén grande y profundo, a fuego medio-medio alto, cocina la carne de las salchichas italianas, rompiendo las salchichas, separando la carne.
• Cocina hasta que cambie completamente de color y esté cocida la carne.
• Añade las manzanas picadas, los apricots picaditos, nuez moscada, y cebollines.
• Cocina hasta que se ablanden un poco las manzanas, moviendo constantemente.
• Añade el pan cortado y mezcla bien.
• Añade el caldo y mezcla hasta que el caldo se absorba por el pan.
• Pasa a un molde de horno engrasado.
• Hornea a 350 F por 40-45 minutos, o hasta que los bordes se doren tostados.

Notas

* Usé Pepperidge Farm congelado (descongelar antes de usar). Puedes usar 1 solo pan si prefieres menos pan, pero la receta lleva 2. Igualmente puedes hacer 20 onzas de pan con mantequilla de ajo con cualquier pan criollo o baguette.

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