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Carne Coreana Bulgogi

Receta de Carne Bulgogi (coreana)

Esta es una receta muy fácil de un plato original de Corea, llamdo “bulgogi beef” (carne bulgogi).  Típicamente la carne “bulgogi” se cocina en una parrilla en la propia mesa de comer. Esta receta se prepara en un wok o un sartén, pero puedes probar hacerla en una parrilla de barbacoa usando papel de aluminio o algún aditamento para cocinar vegetales en el BBQ (para que no se caigan los pedazos pequeños de la carne).

Puedes sustituir la carne por pollo o cerdo.

Receta de Carne Bulgogi (coreana)

La carne bulgogi por lo general se marina con pera rallada, pero en realidad, en mi opinión, no le hace falta la pera. De todas formas, si tienes pera, puedes rallar y añadir una a la marinada.

Para la carne puedes usar “flank steak”, sirloin o hasta churrasco de buena calidad.

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Se pica en trozos muy finos.

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Se marina en una bolsa o un bowl grande.

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Espesamos la salsa para un acabado sedoso.

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Receta de Carne Bulgogi (coreana)

Esto es una delicia. Esta receta fue posteada hace unos años, cuando apenas comenzaba Ensalpicadas. Varias personas la probaron y les gustó mucho. Hoy la vuelvo a compartir con algunas fotos nuevas del resultado final, porque realmente es muy rica y conlleva ingredientes muy fáciles de conseguir.

OJO: algunas personas prefieren duplicar la salsa y esto es porque no la están haciendo como el BBQ coreano, sino como un stir fry en un sartén o wok. Siéntete en la libertad de duplicar los ingredientes de la salsa.

No olvides compartir esta receta con tus amistades y recomendarles Ensalpicadas.

Receta de Carne Bulgogi (coreana)

Carne Bulgogi

Pin Recipe
Tiempo Total50 mins
Servings: 3
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 1 libra de carne*
  • 1-2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de salsa soya (low sodium)
  • 1 cucharadita de ají picante -"red pepper flakes" (opcional)
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí sesame oil
  • 2-3 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal kosher a gusto
  • 3 cebollines picados (trozos medianos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal dividido

Instrucciones

  • Combina el ajo, salsa soya, jengibre, azúcar y aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico sellable.
  • Pica la carne en rebanadas finas.
  • Echa sal a las rebanadas de carne.
  • Añade la carne a la bolsa de plástico con la salsa.
  • Deja marinar a temperatura ambiente por no menos de 1/2 hora antes de cocinar. (puedes dejar marinando en la nevera hasta 8 horas antes).
  • Combina el agua (fría) con la maicena.
  • Añade el aceite vegetal al wok o sartén a fuego medio alto.
  • Saca la carne de la bolsa plástica dejando los jugos en la bolsa, pasando la carne al wok caliente.
  • Cocina la carne con el aceite caliente. Moviendo la carne.
  • Continúa cocinando hasta que los bordes se comiencen a oscurecer. Saca la carne y reserva.
  • Con los jugos que quedan en el sartén, añade lo que resta de la marinada, y luego añade el agua bien mezclada con la maicena. Mezcla bien y devuelve la carne al sartén para que se integre con la salsa.
  • Sirve con los cebollines picados por encima.

Notas

* Puede ser carne de “flank steak”, sirloin o churrasco de buena calidad. Puedes sustituir la carne por pollo o cerdo.
**Puedes duplicar la salsa si prefieres.
Adaptada  de receta “Basic Bulgogi” de Bon Appetit

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Comments

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      August 3, 2016

      De verdad que sí queda muy rico!!

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