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Como Hacer Queso Ricotta con Solo 3 Ingredientes

como hacer queso ricotta

El queso ricotta se conoce mucho por su uso en la lasaña y en algunos postres. Hoy te muestro cómo se hace este queso ricotta, que queda más rico que el que compramos en el supermercado y es muy fácil de preparar, con solo 3 ingredientes.

Una de las cosas más importantes que debemos saber a la hora de hacer queso ricotta es que tenemos que usar leche fresca y por eso estoy usando la Leche Fresca Tres Monjitas, pues a mi me gusta más con Tres Monjitas. Esta receta es una colaboración con Tres Monjitas.

Como hacer queso ricotta

Notarás que usé una tela que se llama “cheesecloth”. Esta tela la consigues en tiendas donde venden materiales de cocina o también lo puedes mandar a ordenar por Amazon aquí.

Es importante que te comente que, en mi experiencia, estas telas vienen de diferentes tamaños. Mientras más grande el pedazo de tela, recomiendo doblar más veces. Si es más pequeño, doblas en 4 solamente. Debe cubrir completamente la superficie de un colador grande sobre un bol que va a recoger el líquido.

Dependiendo de cuan gruesa es la tela, o cuantos dobleces tenga, el líquido se va a escurrir más rápidamente, dejando el queso ricotta más o menos seco.

¡Por supuesto que no te voy a dejar con una receta de queso y ya! Te voy a estar dejando la receta de un dip de queso ricotta con miel y hierbas, que quedó espectacularmente delicioso y lo mejor es que no lo vas a ver en ningún otro lugar.

receta de dip de queso ricotta y hierbas

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como hacer queso ricotta

Aquí la receta con su video.

Cómo hacer Queso Ricotta

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Servings: 1.5 tazas aprox.
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • medio galón Leche Fresca Tres Monjitas
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 3 cucharadas vinagre blanco (o jugo de limón amarillo fresco)

Instrucciones

  • En una olla de fondo pesado, a fuego medio calienta la leche con la sal. Moviendo de vez en cuando.
  • Utiliza un termómetro de cocina para tomar la temperatura y hierve por alrededor de 20 minutos, hasta que llegue a 185 F. Verás burbujas alrededor en la olla.
  • Cuando llegue a la temperatura, mueve, baja a temperatura baja (low) y añade el vinagre.
  • Mezcla bien, tapa y saca de la hornilla caliente.
  • Deja reposar tapado por 20 minutos.
  • Luego prepara un bol grande con un colador grande y un paño "cheesecloth" bien doblado sobre el colador.
  • Pasamos la parte sólida del queso que está en la superficie de la olla y la dejamos sobre el paño.
  • Dependiendo del grueso del paño (cheesecloth) vas a esperar 5 minutos o 1 hora, hasta que quede tan seco como prefieras.
  • Usa inmediatamente o guarda bien sellado en nevera por hasta 4 días.

Video

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