Ensalada Oriental con Aderezo de Maní
![Receta de Ensalada Oriental con Aderezo de Maní.](https://ensalpicadas.com/wp-content/uploads/2017/01/ensalada-2-750x900.jpg)
Receta de Ensalada Oriental con Aderezo de Maní, con o sin pollo.
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A mi me encantan las ensaladas orientales. La combinación de sabores dulce y salado es riquísima.
Desde hace años preparo esta ensalada, ya sea con pollo o con churrasco. Usualmente la preparo con repollo solamente, sin lechuga, pero puedes sustituir parte del repollo por lechuga romana (romaine hearts). Es muy sencilla de preparar, y el aderezo es también súper sencillo de preparar. Te recomiendo que modifiques los ingredientes de la ensalada a tu gusto. Puedes comprar la mezcla que viene ya picada de “cole slaw”, “broccoli slaw” o lechugas mezcladas.
Lo que a mí personalmente me encanta de usar solamente repollo es que la ensalada queda bien crugiente. No tiene un sabor fuerte a repollo (col) porque el aderezo tiene un sabor tan rico que mezcla súper bien con los vegetales. Pero si prefieres, puedes sustituir parte o todo el repollo con lechuga romana.
Mi esposo, que no es fan de las ensaladas, me dijo: ” ¡que linda se ve esa ensalada!”. A la verdad que queda bien bonita, y yo soy fiel creyente en que la comida que se ve bonita se come con más gusto, poruqe estás incluyendo más sentidos (el sentido de la vista en adición al olfato y sabor). Esta ensalada es crugiente y deliciosa… no es por nada pero… ¡tienes que probar este aderezo de maní!!!!!
Espero que les encante esta receta tanto como a mí. Recuerda compartirla en los medios esta receta. Te pido que me ayudes a compartir estas recetas en los medios porque es la forma que tengo de poder continuar manteniendo esta página.
Mira que sencillos estos ingredientes. Puedes añadir lechuga romana (romaine hearts).
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Puedes hacer la receta con pollo al grill. Te incluyo la marinada del pollo porque pienso que requiere un pollito medio asiático también. Así que aquí tienes 2 recetas en una.
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Ensalada Oriental con Aderezo de Maní
Pin Recipe Añade a PinterestIngredientes
- 2 tazas aproximadas de repollo picado en tiritas*
- 2 tazas aproximadas de repollo lila picado en tiritas
- 1/2 – 2/3 de un pimiento rojo grande picado en tiritas
- 1 zanahoria picada en tiritas juliana
- naranjas chinas enlatadas a gusto (aproximadamente 8 pedacitos)
- 1-2 puñados de almendras picadas “sliced almonds”
- cilantro a gusto
- PARA EL ADEREZO DE MANI
- 3 cucharadas de mantequilla de maní**
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí sesame seed oil
- 3 cucharadas de salsa soya***
- 3 cucharadas de jugo de limón amarillo – aproximadamente 1 1/2 limón
- 2 cucharadas de azúcar o azúcar morena
- 1 cucharada aceite de oliva preferiblemente light o aceite canola
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- PARA EL POLLO
- 2 a 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal canola u oliva light
- 1 cucharadita de vinagre de arroz rice vinegar
- 1 pizca de “red pepper flakes” hojuelas de pimiento – es opcional
- 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí sesame seed oil
- 1 cucharada salsa soya
- 1 1/2 cucharada de azúcar negra
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Instrucciones
- Luego de cortar los vegetales, en un bol mediano mezcla los ingredientes del aderezo.
- Mezcla bien con un tenedor hasta que la consistencia esté completamente suave.
- Mezcla los vegetales y luego añade el aderezo a gusto.
- Si vas a hacer el pollo, mezcla los ingredientes del marinado de pollo y deja marinar las pechugas de pollo en una bolsa de plástico (tipo ziplock) por 30 minutos a 1 hora.
- Cocina el pollo en el BBQ (grill) o al sartén.
- Pica el pollo en tiritas y sirve sobre la ensalada.
Notas
** Puedes usar cualquier tipo de mantequilla de maní, incluyendo orgánica
*** Para opción sin gluten (gluten free) tienes que usar la salsa soya que específicamente indique que no tiene gluten
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