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Filetitos de Res con Piña

Receta de filetes de res marinados con piña al grill. www.ensalpicadas.com

Receta de Filetitos de Res con Piña.

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Esta receta es muy fácil. Se me ocurrió hacer esta “marinada” para filetes porque compré unos filetitos de hombro que vienen en un paquete en Costco y no sabía qué hacer con ellos para una actividad. En la actividad había un grill (BBQ), así que decidí  prepararlos de esta forma, picarlos en pedacitos y ponerle un pedacito de piña arriba, como un pinchito.

Fueron un éxito total y se los empezaron a comer antes de que les pudiera tomar la foto.  Exhibit 1 (esa no era la foto que tenía pensado):

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Esa bandeja estaba llena y en lo que fui a tomar la foto, así quedó. Wah -wah!

Esta vez los preparé para una visita de mi hermano y la familia. Tenía un poco de prisa al tomar las fotos (con el crew hambriento). Los serví con arroz con cebolla

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A lo mejor no se nota en la foto, pero a algunos pedazos (medallones) les puse tocineta alrededor (muy rico).

Este es el paquete de filetes de hombro que compré. Como ves, el paquete completo me costó $25.00, a diferencia del otro filete que es muchísimo más caro.

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Se cortan estos pedazos larguitos en medallones.

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Luego les pongo sal por encima y  se ponen en una bolsa de plástico con la “marinada” por al menos 30 minutos. 

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Se hacen al BBQ y se cocina piña (viene en lata) en rodajas al BBQ también, para una combinación de textura y sabores muy rica. 

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Pinchos de Res con Piña

Pin Recipe
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 3-4 libras de carne de res* (ver notas)
  • sal kosher
  • 1 lata de piña en trozos

Para la Marinada

  • 1 lata de jugo de piña
  • 3/4 taza salsa soya
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • 2 cucharadas de cebollas secas o 1 de polvo de cebolla
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta fresca a gusto

Instrucciones

  • Corta la carne en medallones y sazona con sal kosher.*
  • Prepara aparte la marinada en un bol. Mezcla bien.
  • En una bosla plástica que cierre bien, echa los medallones y añade la marinada.
  • Mezcla bien.
  • Asegúrate de que todos los pedazos queden cubiertos por la salsa de marinar.
  • Guarda en la nevera al menos 30 minutos.
  • Para cocinar, utiliza el BBQ (grill) en temperatura alta.
  • Cocina cada lado unos 3 minutos aproximadamente y verifica el término de la carne a gusto**.
  • Cocina la piña simplemente poniéndola en el grill por cada lado hasta que se comience a marcar con la parrilla.

Notas

*Puedes poner tocineta alrededor de los medallones, con un palillo para asegurar que no se despegue.
**La carne estará bien cocida cuando al tocarla en el centro se sienta durita. Estará cruda o semi cruda cuando al tocar el centro se sienta blandita.
Al preparar esta receta para un grupo, asegúrate de hacer unos pedazos más cocidos que otros, ya que no a todos les gusta el mismo térino de cocción.
 Debes probar:

Bistec Filipino

bistec-filipino-una-receta-diferente-para-hacer-bistec-adaptada-por-ensalpicadas

 

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