Tostada de Aguacate Asiático

Receta de Tostada de Aguacate Asiático.

Aproveché que me regalaron unos aguacates y decidí hacer esta receta de tostada de aguacate asiático porque las tostadas de aguacate están muy de moda. El sabor es muy rico y lo mejor de todo es que es un “snack” saludable.  Esta receta cualifica para dietas veganas y vegetarianas, pero de todas formas sabe muy rica, así que es un éxito. 

Vas a marinar el aguacate un rato en la salsa. También dejé los germinados de alfalfa (alfalfa sprouts) un ratito en la salsa para que absorbieran un poco el sabor. 

Quiero aclararte que el mojar el aguacate en esta salsa oriental es un tremendo aperitivo que sirvo frecuentemente en mi casa. Lo único que hago es peparar la salsa de esta receta y cortar el aguacate en cuadros medianos. Lo pongo en un bol y añado la salsa. Se dejan marinar por unos 5 minutos por lo menos y se sirve con palillos o mini tenedores. ¡Es un éxito y es súper fácil!

Usé un plato plano para facilitar el manejo del aguacate al ponerlo sobre el pan. Las rebanadas finas son bastante delicadas.

Usé pan pumpernickel (lo encuentras en la sección de panes congelados del supermercado) pero también puedes hacer la tostada con el pan de tu preferencia. Igualmente usé semillas de ajonjolí negras, pero puedes usar las semillas regulares blancas. 

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Tostada de Aguacate Asiático

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• aguacate
• pan pumpernickel en rebanadas*
• germinados de alfalfa alfalfa sprouts - opcional
• semillas de girasol opcional**
• jugo de limón o lima fresco 1/2 limón aproximadamante
• PARA LA SALSA
• 2 cucharadas de salsa ponzu la venden con ese nombre en el supermercado - productos orientales
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 - 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí

Instrucciones

• Corta el aguacate en rebanadas finas y ponlas en un plato (como en la foto).
• Rocía el aguacate con jugo de limón para que mantenga su color y no se oxide antes de tiempo
• Prepara la salsa mezclando sus ingredientes (salsa ponzu, miel, aceite de ajonjolí). Mezcla bien.
• Echa la salsa ponzu por encima de los aguacates y deja marinar por unos 5 minutos por lo menos.
• Pon los germinados de alfalfa en el plato con la salsa para que absorban un poco de la salsa también.
• Tuesta un poco el pan (no hace falta que esté muy tostado).
• Monta la tostada primero con el aguacate, luego añade los germinados de alfalfa y por último las semillas de ajonjolí.
• Sirve inmediatamente.

Notas

* El pan pumpernickel va muy bien con el aguacate, pero puedes usar otro pan.

** Las semillas de ajonjolí que usé son negras porque vienen así y se usan mucho en "sushi", pero puedes usar las semillas blancas regulares - recomiendo calentarlas un poco en un sartén sin aceite para que se acentúe su sabor.

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