Alitas Buffalo a la Parrilla
Esta es una receta muy fácil con un resultado espectacular. Por lo general las alitas buffalo se frien en aceite antes de bañarlas con la salsa buffalo. Pero estas son Alitas Buffalo a la Parrilla. No las tienes que freir (aunque puedes usar el “air fryer”).
Al prepaar las alitas a la parrrilla (BBQ), eliminas por completo la grasa adicional que tendrían si fueran fritas.
Hay a quienes le gustan estas alitas bañadas en la salsa buffalo. Hay a quienes prefieren la salsa al lado. Si las sirves a un grupo de personas, preferiblemente deja la salsa al lado, para que cada cual eche la cantidad de salsa que prefiera.
Lo mejor de esta receta son las salsas. Son las recetas de las salsas de los restaurantes. No dejes de ver la receta de la salsa de blue cheese, que es como un dip o aderezo. Si no quieres hacer la salsa blue cheese, pero te gusta, puedes comprarla hecha y recomiendo los aderezos que están en las neveras de la sección de vegetales del supermercado.
Para esta receta prefiero usar alitas pequeñas porque se cocinan más rápido y tienen mejor sabor. Debes revisar las diferentes marcas en el supermercado para estimar cuáles son las pequeñas.
Dale click al link de la salsa blue cheese.
Primero se secan y se adoban para que tengan un rico sabor aun sin la salsa. Luego les añado un poco de baking powder (NO BAKING SODA). Esto ayuda a que la piel se ponga más tostadita.
Así quedan cuanto están cocidas.
La salsa buffalo solo lleva estos 2 ingredientes: mantequilla y salsa picante (cayenne pepper sauce). OJO no es cualquier pique, tiene que ser este tipo. Si lo quieres menos picante, añade más mantequilla (uso mantequilla con sal).
Típicamente se sirven las alitas buffalo con salsa blue cheese o salsa “ranch” porque ayuda a bajar el picante de la salsa picante.
Aquí la receta:
Alitas Buffalo a la Parrilla
Pin Recipe Añade a PinterestIngredientes
- 1 bolsa de alitas pequeñas 2.5 libras aprox
- Adobo a gusto
- Aceite en "spray"
- 1/2 cucharada de "baking powder" no baking soda
- pedazos de apio celery sticks opcional
- pedazos de zanahoria opcional
- Aderezo o Dip de "blue cheese" ver receta o comprar hecho
- PARA LA SALSA BUFFALO
- 1 frasco de 5 onzas de salsa "Cayenne Pepper Sauce" uso Franks RedHot Original- ver foto
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
Instrucciones
- Con las alitas descongeladas, seca bien con papel toalla y sazónalas con adobo por ambos lados.
- Añade el "baking powder" y mezcla bien.
- Con la parrilla fria*, unta aceite en spray o un papel de aluminio fuerte con aceite en spray.
- Calienta la parrilla a fuego alto.
- Coloca las alitas adobadas en la parrilla** y cocina por ambos lados hasta que estén bien doradas.
- Mientras las alitas se cocinan, prepara la salsa buffalo.
- En el microhondas o una caserola en hornilla, derrite la mantequilla.
- Añade el frasco completo de la salsa cayenne.
- Mezcla bien.
- Prepara la salsa de blue cheese o prepara un bol pequeño con la salsa blue cheese (opcional).
- Las alitas comenzarán a dorarse y tomar color marrón, eso es indicio de que están listas.
- Cuando estén listas, sácalas de fuego y añade suficiente salsa buffalo para que queden bien cubiertas, si no vas a servirlas con la salsa al lado.
- Sirve con la salsa blue cheese al lado y pedazos de apio (celery sticks) y zanahoria picada.
Notas
**Si prefieres, puedes freir las alitas en aceite en lugar de cocinarlas a la parrilla.
Debes probar:
Comments
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Liz
February 6, 2021
¿Qué se usa como adobo?
Norma Berrios
February 8, 2021
Hola Liz!
Si no tienes adobo puedes usar sal y pimienta a gusto o sal de ajo.