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Batatas Fritas (air fryer) con Aioli de Pimentón

Receta de Batatas Fritas en el Air Fryer con Aioli de Pimentón

Esta receta de batatas fritas que hice para usar mi “airfryer” nuevo, la hice 2 veces para probar diferencias y poderles compartir el mejor método. La salsa queda espectacular, y la puedes usar para otras recetas. Si te gusta el aioli o el mayo-ketchup, TIENES que probar esta salsa.

En cuanto a mis pruebas y recomendaciones, primero hice las batatas fritas cortadas en forma tradicional de tamaño promedio. Las dejé en agua por 10 minutos y luego las sequé bien. En la segunda prueba, no las dejé en agua y solamente las corté más finitas.

RESULTADO: Ambas quedaron muy ricas, pero la finitas, sin ponerlas en agua, quedaron un poco más tostadas. Así que la recomendación es picarlas lo más finas posibles. Si tienes dudas, puedes ver ambas versiones en el video que está más abajo con la receta.

Las batatas en general nunca quedan tostadas como las papas fritas regulares. Así que, aunque las servimos como papas fritas y les decimos “batatas fritas”, realmente quedan menos crugientes. De todas formas quedaron deliciosas y la combinación de las especias de las batatas, con la salsa aioli, es una combinación ganadora.

¡TIENES QUE PROBAR HACERLAS ASI Y CON LA SALSA!

Receta de Batatas Fritas en el Air Fryer con Aioli de Pimentón

Ya sea porque las haces fritas en aceite, al horno o, como aquí en el “airfryer”, no dejes de hacerlas. Las batatas son más saludables que las papas.

Si no tienes un “air fryer” (airfryer), pronto voy a estar escribiendo un post con mi experiencia y sugerencias.

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Receta de Batatas Fritas en el Air Fryer con Aioli de Pimentón

Batatas Fritas (air fryer) con salsa aioli de pimentón

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 1 batata mameya grande (pelada)
  • 1/2 cucharada chili powder (chili en polvo)
  • 1/2 cucharadita comino en polvo*
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharada aceite (aguacate, grapeseed, coco, etc)
  • sal a gusto

Para el Aioli de Pimentón (paprika)

  • 1/2 taza mayonesa
  • 2 dientes ajo fresco (bien picado)
  • 1/2 cucharadita jugo de limón amarillo fresco
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado dulce (smoked paprika)
  • pizca de sal

Instrucciones

  • Precalienta el Air Fryer en 400 F.
  • Corta la batata pelada en finas tiras.
  • Mezcla las tiras de batata con el aceite, especias y sal.
  • Cocina las tiras de batata por 16 minutos. Verifica si quieres añadir entre 1 a 4 minutos adicionales.
  • Mientras se cocinan las tiras de batata, mezcla los ingredientes del aioli y sirve cuando estén listas.

Video

Notas

Guarda el aioli en la nevera mientras se terminan de cocinar las batatas. Este aioli puede durar, bien tapado, hasta 3 días en la nevera.
Si te gusta el pique, puedes añadir o usar pimentón ahumado picante (hot smoked paprika).
*Probé diferentes combinaciones de especias y todas saben bien, pero esta me gustó. Igual puedes usar solo chili powder, ajo en polvo y cebolla en polvo, si prefieres. 

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