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Bruschetta de Tomates

Receta de Bruschetta de Tomate sencilla perfecta para picadera o aperitivo

Receta de Bruschetta de Tomates.

Receta de Bruschetta de Tomate sencilla perfecta para picadera o aperitivo

Esta receta de Bruschetta de Tomate es de origen italiano, pero hoy día es muy común en restaurantes y en algunas casas. Como la gran mayoría de las recetas italianas, contiene pocos ingredientes de buena calidad, mezclados para un sabor espectacular. 

Mi esposo no es fanático del tomate, pide que se lo quiten de todos los sandwiches y hamburgers. Jamás lo vas a ver comiendo una ensalada con tomates…pero… es un fan #1 de esta receta de Bruschetta de Tomate. Mi amiga Betty siempre está pendiente de esta receta, y cuando la preparo le tengo que quitar el plato de al frente (no bromeo… es literal!). Si la dejo se come los tomates solos, sin pan ni nada, y no hay para nadie más.  Demás está decir que es una receta que gusta mucho.

El único problema que tengo con esta receta es que siempre la hago a ojo y convertirla en medidas tradicionales se me hizo un poco difícil. La receta la compartí desde mis primeros meses de comenzar Ensalpicadas y siempre me quedé con el “pendiente” de tomar nuevas fotos y revisar las cantidades.

Cuando compartas esta receta debes saber que la palabra “bruschetta” que es en italiano significa tostada de pan con tomates, aceite y especias, y se pronuncia “brusqueta”, pero se pronuncia más comúmente comobrucheta“.  ¡Así que a comer brucheta!

OJO: hay otra receta con nombre parecido que es “brocheta”, pero la brocheta son como unos pinchos pequeños.

Abajo la foto original, de las que tomaba con el celular cuando comencé la página.

Si te fijas, en la foto arriba usé tomates “campari”, mientras que en las fotos nuevas usé tomates “grape”. Puedes usar cualquiera de los 2. Los tomates “grape” o “cherry” son sabrosos y los debes cortar en al menos 4 partes para que sean fáciles de manejar con las tostadas.

Otro punto importante es que siempre sirvo los tomates en un bol y no sobre las tostadas de pan (“crostini”), porque se moja el pan y se les va el “tostado”. Así que siempre sirve al lado.

Receta de Bruschetta de Tomate sencilla perfecta para picadera o aperitivo

Bruschetta de Tomates

Pin Recipe
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de tomates* picaditos aproximadamente
  • 1 -1 1/2 cucharada de cebolla lila picadita
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico de buena calidad
  • 2-3 dientes de ajo bien picados** (o molido fresco)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher añade más a gusto luego de mezclar
  • 4 hojas de albahaca fresca picada en tiritas
  • pan baguette cortado en rebanadas ver fotos
  • aceite de oliva adicional para el pan

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 F.
  • En una bandeja de hornear, pon las rebanadas de pan, sobre las cuales vas a echar un poco de aceite de oliva por encima. (si prefieres puedes poner aceite en un recipiente y con una brocha, la mojas en el aceite y luego se la pasas por encima de la rebanada de pan). Yo le echo un chorrito directamente a cada rebanada.
  • Hornea entre 6-10 minutos, hasta que se comience a dorar el pan.
  • Pica bien los ingredientes de la bruschetta, en un bol mediano, y combina los tomates, aceite de oliva, cebolla, ajo, vinagre balsámico, sal y albahaca picada.
  • Prueba la sal y añade más si fuese necesario.
  • Sirve con las rebanadas de pan horneadas (crostini).

Notas

*Si usas tomates “cherry” o “grape”, es 1 pinta de tomates. Puedes usar tomates “campari” (redondos pequeños),  o “plum”, que son los ovalados. 
**Mientras más fresco esté el ajo, menos cantidad necesitas.

 Debes probar:

Antipasto de Pollo

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