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Filete de Cerdo Extra Jugoso

Receta de Filete de Cerdo Jugoso

Esta receta de filete de cerdo jugoso (o extra jugoso) te va a encantar por lo fácil que es de hacer. El filete de cerdo es un corte de carne de cerdo muy baja en grasa (extra lean) y por eso se considera un mejor corte que otras partes del cerdo.

Receta de Filete de Cerdo Extra Jugoso

El filete de cerdo aunque es muy bajo en grasa, es muy blanda la carne y por eso lo utilizo mucho para pinchos también y “carne frita”.

Para esta receta estoy colaborando nuevamente con el aceite de maíz Mazola porque se trata de una opción saludable, dentro del menú de comida que nos gusta a los puertorriqueños. El aceite de maíz es alto en esteroles y ello puede ayudarnos a bajar ese colesterol malo. Puedes ver a la nutricionista Liza Díaz hablando los detalles de este dato aquí.

Receta de Filete de Cerdo Extra Jugoso

Esta receta de filete de cerdo es adaptada de una receta de una amiga que probé un día en una actividad en su casa. Ella hizo los filetes la noche antes y luego lo desmenuzó y los sirvió en un platito hondo con los jugos.

Yo vi que todo el mundo picoteaba de ese platito que no se veía muy especial, y seguían picoteando y decidí probar. De primera intención pensé que era carne de res por el sabor y la textura. Tuve que probar varias veces para comprobar que era cerdo. Me sorprendió lo jugosa que estaba la carne y decidí pedir la receta para probar en casa.

Mi amiga Sandra me dio la receta con mucho gusto. Como habla Sandra me dijo “mira nena si eso es bien fácil ahí”, jajajaja!

Solo tengo una advertencia: este filete de cerdo se ve mucho más bonito cuando lo cortas en ruedas y lo sirves así como en las fotos, y además lo más probable que lo quieras cocinar el mismo día que lo hagas, PERO, COMO MAS JUGOSO QUEDA ES cortando en trozos con el tenedor (porque la carne queda tan blanda que se desmenuza) y recalentando al otro día.

Receta de Filete de Cerdo Extra Jugoso

Al parecer, cuando lo desmenuzas con el tenedor en pedazos (no como ropa vieja, sino en “chunks”), vas con el grano de la fibra del cerdo y el estar de un día para otro en sus propios jugos, hace que los absorba más.

Esta receta también la puedes adaptar a tu gusto y añadir otros condimentos. Puedes hacerla más estilo asiático o más criollo, tú escoges (luego me cuentas).

Filete de Cerdo Extra Jugoso

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Tiempo Prep15 mins
Tiempo Cocina1 hr
Servings: 8
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 2 filetes de cerdo (aprox 3 libras)
  • 1/2 taza salsa soya
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas aceite de maíz Mazola (separadas)
  • 3 cucharaditas azúcar
  • 1 cebolla picada (pequeña a mediana)
  • sal a gusto

Instrucciones

  • En un bol mediano mezcla los ingredientes de la marinada: salsa soya, ajo, azúcar y 2 cucharadas del aceite de maíz Mazola.
  • Limpia los 2 filetes de cerdo, quitando la grasa y fibra externa.
  • Sazona con un poco de sal por ambos lados cada filete y luego pasa a una bolsa plástica de las que sella.
  • Añade la mezcla de la marinada sobre los filetes y la cebolla picada (no muy pequeña). Sella la bolsa y mezcla todo bien con las manos.
  • Deja marinar 1 hora en la nevera o hasta 24 horas.
  • Precalienta el horno a 350 F.
  • Calienta un sartén con 1 cucharada de aceite de maíz Mazola y sella los filetes por todos los lados, reservando la marinada en la bolsa.
  • Pasa los filetes con la marinada completa a un molde o fuente de hornear y tapa con papel de aluminio.
  • Hornea por 1 hora.
  • Deja reposar antes de servir y sirve con todos los jugos.

Video

Notas

Estos filetes saben todavía mejor recalentados al otro día. Al haberse cocinado por 1 hora quedan tan blandos que se deshacen con el tenedor. Puedes cortar en ruedas o en trozos con el tenedor. 
Echa los jugos por encima de la carne al servir. 

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