Sirloin Tips con Setas
Esta receta de Sirloin Tips es muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que sabe espectacular. Sigue bien las instrucciones y luego me escribes y me cuentas.
La carne de sirloin es un corte que típicamente tiene menos grasa que otros cortes de carne. Pero no todos los cortes de sirloin son iguales. Hay unos con más grasa que otros y algunos quedan más duros. Lo ideal para esta receta es un sirloin de buena calidad.
Recientemente en Puerto Rico están vendiendo en Costco un corte de sirloin que es del grado “prime”, y es espectacularmente blando y delicioso. Lo utilizo mucho para las recetas asiáticas como lo mein y pepper steak.
Como en Costco venden cantidades grandes, un paquete tiene usualmente 3 libras de carne o hasta un poco más. Para sacarle más provecho lo uso, como mencioné en las recetas asiáticas y en esta receta de sirloin tips.
Comenzamos cortando la carne en pedazos no muy pequeños. Cortamos además las setas y una cebolla en tiras.
Para la carne vamos a sazonar con un condimento muy popular de nombre “Montreal Steak”.
El Montreal Steak se usa mucho en los Estados Unidos y Canada para sazonar carnes. Puedes probarlo con churrasco también. Para el gusto nuestro latino, no basta con sazonar solo con este condimento y además si echas demasiado puede tener demasiado sabor a pimienta.
Si no tienes el Montreal Steak puedes usar la combinación de las siguientes especias: pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de cilantro molidas, y sal kosher o sal de mar.
Si usas el Montreal Steak solo necesitarás sazonar con sal kosher y un poco del Montreal Steak.
Comenzamos sofriendo la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuando se comienzan a dorar las sacamos y tapamos o las ponemos en el microondas.
Luego añadimos un poco más de aceite y echamos a cocinar la carne sazonada.
Cocinamos unos minutos hasta que estác ompletamente dorada.
Sacamos la carne y reservamos con las cebollas.
En el mismo sartén vamos a cocinar las setas y las vamos a cocinar con vino tinto, mantequilla y caldo de carne.
Cuando las setas están cocidas, añadimos de vuelta y echamos la cebolla y carne guardada. Mezclamos bien y listo.
Los sirloin tips quedan muy bien acompañados con arroz blanco, papa majada o papa asada.
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Sirloin Tips con Setas
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- 1 libra de carne de sirloin picado en cuadros medianos
- 4 onzas de setas frescas crimini o baby bella
- 1/4 taza vino tinto
- 1/3 taza caldo de carne
- 1 cebolla pequeña a mediana cortada en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- aceite de oliva
- Montreal Steak sazonador*
- sal kosher
Instrucciones
- Limpia las setas con un papel y corta en rebanadas o en 4
- Corta la cebolla en tiras
- Corta y sazona la carne con sal kosher y Montreal Steak seasoning*.
- Calienta un sartén grande y añade aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla hasta que comience a dorar.
- Saca y reserva la cebolla.
- Añade un poco de aceite adicional y sofrie la carne.
- Cuando esté cocida saca y reserva junto con la cebolla.
- Añade un poco de aceite y añade las setas, caldo de carne, vino tinto y mantequilla.
- Cocina hasta que las setas queden cocidas.
- Reintegra la carne y cebolla cocidas. Mezcla bien.
- Sirve con arroz o papas majadas o asadas.
Notas
Comments
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Marie
February 8, 2019
Hola quiero saber si pueo usar el vino blanco de cocinar
Norma Berrios
February 8, 2019
Hola Marie!
Para el mejor resultado se recomienda que no se use vino que viene para cocinar, sino vino regular, pero de bajo costo. Para los platos con carne, como este, se recomienda usar vino tinto porque resalta el sabor de la carne y el caldo de carne. Si fueras a hacer la receta con pollo, entonces sí puedes usar el vino blanco, pero nuevamente vino blanco regular.
Estas recomendaciones son para que cuando hagas este plato en tu casa, tengas un resultado como si estuvieras comiendo en algún restaurante.
Ingrid Alvarez
October 19, 2018
Excelente riquísima y sencilla… me encanto
Norma Berrios
October 22, 2018
Que bueno que les gustó!!! Gracias por contarme!
Nane
June 25, 2018
Good recipe! Easy and quick! Looking forward to the next recipe!
Norma Berrios
June 26, 2018
Thanks!!!
Paola Rodriguez
July 4, 2018
Delicioso y bien facil de hacer!
Norma Berrios
July 5, 2018
Que bueno que te gustó! Gracias por contarme tu experiencia!!
Mine
June 23, 2018
Se ve fácil y deliciosa. Que vino tinto utilizas?
Norma Berrios
June 25, 2018
Hola Mine!! Puedes usar cualquiera que se pueda beber. Es decir, cualquiera que sea tinto que no sea de “cocinar”. Merlot, cabernet, malbec, rivera del duero, cualquiera. Regularmete uso cualquier vino de beber que me haya sobrado. Lo guardo en la nevera y luego lo uso para cocinar. Dura muchísimo tiempo.
Adeline Ortiz Ramos
June 2, 2018
Holaaaaa!! Siempre con tus deliciosas recetas y tus enriquecedoras experiencias.
Norma Berrios
June 3, 2018
Gracias Adeline!!!!