Copycat: Sopa de Olive Garden “Chicken Gnocchi” (ñoquis y pollo)
Llevaba mucho tiempo queriendo desarrollar y compartir esta receta de sopa de Olive Garden “Chicken Gnocchi”, o ñoquis con pollo. Aquí te comparto mi versión de la receta y mis recomendaciones. (A este tipo de recetas le llamamos “copycat” porque estamos “imitando” una receta de un restaurante conocido.)
Te cuento que probé esta sopa en Olive Garden hace unos años y desde entonces es uno de mis platos favoritos del restaurante. A mi me gustan mucho las sopas estilo “clam chowder” y crema de papas. Esta sopa va por estas líneas. Me gusta que la sopa queda cremosa pero no cae fuerte.
Si no sabes lo que son los gnocchi, son unas bolitas que se hacen con papa y harina. Si te gusta la crema de papas, debes probar esta rica receta.
Con esta receta estoy anunciando que notarás que al principio, arriba de todas mis futuras recetas vas a encontrar un botón de “Brinca a la Receta” y luego un espacio para buscar recetas por palabras clave. De esta forma puedes navegar la página más fácilmente, aun si estás en el celular. Déjame saber si te gustan estas nuevas opciones.
Volviendo a nuestra receta, las fotos de esta receta las tomé el día después, por lo cual se ve más espesa de lo que originalmente queda. Esto significa que si vas a guardar en nevera o congelador, debes añadir agua hasta que quede de la consistencia deseada. A mi no me molesta que esté un poco espesa.
Traté de que la receta quedara lo más similar posible a la versión original y te comento lo siguiente: esta versión tiene más gnocchi que la que sirven en el restaurante. Con esto en mente, debes ajustar la cantidad a tu gusto, si prefieres. Igualmente los gnocchi de Olive Garden son más pequeños que los que vienen en paquete del supermercado. yo piqué por la mitad los gnocchi. Esto es opcional. También viene un producto de “mini gnocchi”, que es perfecto para esta receta, pero no siempre está disponible en el supermercado. Y hablando de gnocchi, aquí mi marca preferida:
Esta marca viene en estas cajitas que tienen 16 onzas ( 1lb). Puedes usar desde 10 onzas hasta 16 onzas de gnocchi. Si no tienen esta marca en tu supermercado, puedes usar la que consigas.
Mi recomendación es que si ves que al abrir el paquete hay muchos granitos, lava los gnocchi en un colador con agua corriendo, antes de echar a hervir. Así te liberas de los granitos.
Esta receta la hice con leche evaporada y “heavy cream” (nata o crema entera), pero puedes usar “half and half”. Es un total de 4 tazas de “half and half” o 2 tazas de leche y 2 tazas de “heavy cream”.
Usé solo 1 taza de espinaca (ver video) porque en la sopa de Olive Garden no tiene una cantidad significativa de espinaca. Por supuesto, puedes añadir más a tu gusto.
Hay quienes hacen esta receta con pollo deshilachado, pero en la versión del restaurante el pollo es troceado. Así que haz lo que prefieras. Puedes usar pollo rotisserie, pechuga o cadera de pollo hervida y luego troceada. La cantidad de pollo es aproximada. Con una pechuga de buen tamaño es más que suficiente. Yo usé en el video los “chicken tenderloin” porque era lo que tenía.
Sin más preámbulo te comparto la receta. No olvides ver el video abajo y búscame en las redes sociales: ahora también estoy en TikTok.
Sopa de Olive Garden “Chicken Gnocchi” (pollo y ñoquis)
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- 1 cebolla picada
- 2-3 dientes de ajo picado
- 1 taza hojas de espinaca picadas un poco
- 2/3 taza zanahoria rallada
- 1 palito de celery picado
- 1 cucharada aceite de preferencia
- 4 cucharadas mantequilla
- 1/2 cucharadita tomillo
- ½ – 1 cucharadita sal kosher*
- 1/4 taza harina todo propósito
- 2 tazas leche evaporada* o leche entera
- 2 tazas "heavy cream" (nata o crema)
- 21 onzas caldo de pollo* (equivale a 2 latas de 10.5 onzas)
- 1 paquete gnocchi (ñoquis) de cajita puedes usar desde 10 onzas
- 1/2 libra de pollo cocido y picado
- nuez moscada rayada fresca (opcional al servir)
Instrucciones
- Comienza picando todos los vegetales y rayando la zanahoria.
- Prepara el pollo. Sazona con un poco de sal y hierve en un poco de agua: 6 minutos si es una pechuga entera; 4 minutos si son pedazos pequeños. Luego pica en trocitos.
- En una olla grande, calienta a fuego medio y añade el aceite y la mantequilla.
- Incorpora la cebolla, celery y ajo. Mueve y cocina un minuto.
- Añade la sal (ver nota) y el tomillo. Mezcla bien.
- Añade la harina y mezcla bien por 40 segundos hasta que quede bien incorporada con los vegetales.
- Añade la leche y luego el "heavy cream", moviendo e incorporando con calma.
- Cuando esté todo incorporado añade el caldo, mezcla baja el fuego a bajo o medio bajo y deja que comience a espesar.
- Mientras se espera a que espese, pon agua a hervir para los gnocchis en una olla aparte.
- Hierve los gnocchi por 3 minutos.
- Incopora los gnocchi (sin el agua) a la sopa y mezcla bien.
- Incorpora el resto de los ingredientes (espinaca, zanahoria y pollo) y mezcla bien.
- Al servir ralla un poco de nuez moscada (opcional).
Video
Notas
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Comments
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Melvin Nieves
January 25, 2024
Yo pienso q te faltó un poco de quedó parmesano rallado al servirlo.
Norma Berrios
January 31, 2024
La original de Olive Garden no lleva, pero siempre le puedes añadir. Sugiero añadir individualmente y no a la sopa entera. Muy buena sugerencia!
Nivea Lopez perez
January 25, 2024
Se ve rica y fácil de hacer. Tengo una cita con ella en el finde.
Norma Berrios
January 25, 2024
Excelente, me cuentas!!