ensalpicadas.com

Ensalada de Amarillos

Receta de Ensalada de Amarillos estilo Ensalpicadas

Receta de Ensalada de Amarillos estilo Ensalpicadas

En una tienda de productos gourmet, probé una ensalada de amarillos y decidí crear mi propia versión. Hago eso con mucha frecuencia: pruebo un platillo que me gusta y luego hago mi propia versión. Mi esposo y mis vecinos son mis conejillos de india.

El día que hice por primera vez esta receta de ensalada de amarillos, llegó a casa mi cuñada y mi sobrino, quien dijo que “no le gustan los amarillos”. Mi cuñada quedó fascinada y mi sobrino (que no come amarillos) los probó a insistencia de su madre y abrió los ojos y dijo que le gustaron mucho. No duraron 5 minutos.

Esta receta es buena como acompañamiento o como aperitivo o picadera.

Receta de Ensalada de Amarillos estilo Ensalpicadas

Desde que la hice la primera vez esta ensalada de amarillos ha sido todo un “hit”. Espero les guste tanto como a las demás personas que la han probado.

Puedes hacer con anticipación la parte de cortar y hervir los amarillos y añadir los vegetales a la hora de servir. 

Recuerda apoyarme en este proyecto compartiendo esta receta en tus redes sociales. 

Aquí un corto video de la receta.

Receta de Ensalada de Amarillos

Ensalada de Amarillos

Pin Recipe Añade a Pinterest
Cuisine: Criolla
Autor: Norma Berrios

Ingredientes

  • 1 paquete de 11 onzas de plátanos maduros congelados
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • ½ a 1 cucharada aprox de pimiento verde bien picadito
  • ½ a 1 cucharada aprox de pimiento rojo bien picadito
  • ½ a 1 cucharada aprox de cebolla lila bien picadita
  • ½ cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Cilantro picadito opcional

Instrucciones

  • Descongela los amarillos y córtalos en cuadritos o pedacitos suficientemente grandes como para poder comer con palillos. No tienen que estar completamente descongelados. Si usas amarillos frescos debes sofreírlos un poco en aceite o mantequilla.
  • NOTA: Si el amarillo está muy maduro y baboso, córtale los bordes y bótalos. Quieres pedacitos con consistencia durita.
  • En una cacerola mediana pon a hervir el vinagre, azúcar y la sal.
  • Cuando hierva y se disuelva el azúcar, añade los amarillos picados deja hervir por unos 2-5 minutos aproximadamente.
  • Sácalos de la cacerola y déjalos enfriar un poco. Descarta lo que sobre del líquido.
  • Luego de que hayan enfriado un poco, échalos en un bol y añade el aceite de oliva, los pimientos y cebolla picaditos y mezcla bien.
  • Se sirve frío (o a temperatura ambiente) Yo prefiero a temperatura ambiente del mismo día en que se preparan, para que los vegetales estén frescos.
  • Al servirlos puedes echarle un poco de cilantro picadito si prefieres. Yo lo prefiero sin cilantro, pero al que le encante el cilantro se lo puede añadir y le va muy bien.

Notas

Me escribió una amiga y me aclaró que a veces los maduros congelados vienen más oscuros y por lo tanto quedan más dulce. Los que yo he comprado por lo general son más anaranjados-amarillos, que marrones. Para que lo tomen en consideración: menos maduros (menos marrón) es preferible para esta receta.

Recuerda compartir esta receta en tus redes sociales para que me ayudes a poder continuar con este lindo proyecto.

Receta de Ensalada de Amarillos estilo Ensalpicadas

Debes Probar:

Batatas al Horno con Salsa Asiática

2016-03-05 21.07.33

 Salsa Asiática de Aguacate y Mango

 2016-02-09 19.21.06

Comments

  1. Leave a Reply

    Veronica
    July 2, 2018

    Cuánto tiempo dura esta ensalada en la nevera?

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      July 2, 2018

      Hola Veronica!
      Después de que le pongas los vegetales no recomiendo guardar en la nevera más de un día. Sin los pimientos y cebolla, puede estar varios días en la nevera y le añades los vegetales al servir.

  2. Leave a Reply

    Nane Rosa
    May 16, 2016

    Esta pasado fin de semana hice esta receta y es Espectacular! Si hay que aswhurarse que los amarillos no esten muy maduros y si duritos. En mi caso utilize media taxa de azucar y media del apple cider vinegar y le eche mas pimientos. Eche la ensalada de amarillos sobre salmon al grill y todos quedaron encantados! Este plato sin duda se convertira en uno de los favoritos de mi familia! Gravias Norma!

    • Leave a Reply

      Nane Rosa
      May 16, 2016

      Pido disculpas por los horrores gramaticales! Escribi muy rapido! ?

    • Leave a Reply

      Norma Berrios
      May 17, 2016

      De nada! Gracias por tu comentario! Puse una nota en cuanto a lo de cuan maduros estén los amarillos.

  3. Leave a Reply

    Joan Mercado
    May 12, 2016

    Lo voy a hacer pero ya!

  4. Leave a Reply

    Nane Rosa
    May 11, 2016

    Esto se ve super bueno! Otra mas para añadir s la lista!!!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Suscríbete a mi Boletín (Newsletter):

SIGUEME EN LAS REDES:


Powered by WordPress