Mini Filete Mignon

Para mi el filete mignon es una de las mejores carnes. Hay muchas formas de prepararlo, pero últimamente estoy haciendo “mini filete mignon” porque resulta ser fácil y mucho más económico que el filete regular. Me explico.

Para esta receta utilizo un corte de carne que se llama “filete de hombro” que usualemente compro en Costco. Es el mismo sabor y textura que el filete mignon regular, pero en cortes mucho más pequeños y las puntas son más pequeñas. Vi un corte parecido en Econo y el nombre es “filete del país” o algo por el estilo. En Costco venden el paquete de 5 pedazos que son a $7.99 la libra (si no me equivoco) y el de Econo estaba a $8.99 la libra.  El de Econo se veía más grande el pedazo. 

Pues bueno, les cuento que tuve un “catering” recientemente que era para una actividad muy gourmet y el menú completo fue de “finger food” o como dicen “aperitivos”. Fueron 9 platos que se fueron preparando durante la noche y sirviendo poco a poco con palillos o servilletas. El aperitivo que más gustó esa noche fueron los mini filete mignon, así que es obvio que les tengo que compartir la receta. Otro de los favoritos fueron los tostones rellenos de camarones. 

Esta receta de mini filete mignon más fácil no puede ser. Lleva pocos ingredientes y pocos pasos. Puedes servir “steak” a muchos invitados sin que tengas que radicar quiebra. ?

Esta es la bandeja (o una como esta) que vas a necesitar para hacer esta receta.

Sirve con estos palillos hermosos y ya verás como les gusta a todos.

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Mini Filete Mignon

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 1-3.5 libras de filete de hombro
• 1 paquete grande de tocineta regular
• sal y pimienta o adobo para sazonar

Instrucciones

• Prepara la carne eliminando la fibra que tiene por fuera.
• Corta la carna en medallones.
• Si salen medallones grandes corta por la mitad y ponlos en un bol grande.
• Sazona bien todos los pedazos.
• Corta las lascas de tocineta por la mitad.
• A cada pedazo envuelve con tocineta y asegura con un palillo de madera regular (no el palillo de las fotos).
• Si quedan varios pedacitos pequeños los puedes unir y envolver con la tocineta, asegurando con el palillo.
• Pon todos los pedazos en una bandeja de hornear (broiling pan ver foto) que tenga huecos. Puedes pasar un poco de aceite en spray antes de poner la carne en la bandeja.
• Los pedazos deben estar con la carne tocando la bandeja y la tocineta alrededor.
• Cocina por 8 minutos en Broil.
• Vira y cocina 6-8 minutos adicionales en Broil.
• Deja reposar 5 minutos.
• Quita los palillos regulares y pincha con los palillos de servir.
• Sirve inmediatamente.

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