Ensalada de Pasta con Atún

Receta de Ensalada de Pasta con Atún.

Tienes que cocinar y quieres probar recetas nuevas pero no quieres gastar mucho dinero, esta receta es para tí porque es muy fácil y mejor aún, muy económica. Perfecta para los días de calor porque no requiere cocinar mucho frente a la estufa (solo hervir la pasta)  y se come fría. Mi inspiración para esta receta son las ensaladas de pulpo y carrucho (o ensalada de King crab), pero sin el costo del pulpo o carrucho.

Solo tienes que cocinar la pasta y mezclar los ingredientes picados y tienes una comida completa. La preparé para 2 porciones tamaño regular de adulto, puedes duplicarla para hacerla de 4 porciones.

Con el truquito que te voy a dar no tienes que esperar a que se enfríe en la nevera para servirla.

Esta receta de pasta con atún, aun cuando tiene mucho sabor, es muy económica porque lleva atún enlatado y pasta, ambos ingredientes muy económicos. En este caso compré la lata de atún más barata que encontré para probar que aún con la más barata, la receta sabe muy bien. Siempre puedes comprar el atún de mejor calidad. El atún enlatado con aceite también te economiza parte del aceite porque ya tiene.

Cuando la prepares me cuentas. Tómale foto y comparte tu experiencia en nuestra página de Facebook.

No te pierdas una receta o truquito de cocina, suscríbete a mi Boletín.

Mientras preparas la pasta combina parte del vinagre con las cebollas picadas.

Combina la lata de atún en aceite, el jugo de lima. Notarás en la foto de abajo que el atún se ve en pedacitos bien pequeños. Esto es así porque compré la lata más barata que encontré. Siempre puedes usar una de mejor calidad, pero preferiblemente que sea con aceite. 

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y pásala inmediatamente al agua helada. De esta forma no tienes que esperar a enfriar el plato en la nevera. La pasta quedará fría. Perfecto para los días de calor. 

Print Recipe

Ensalada de Pasta con Atún

Pin Recipe Añade a Pinterest

Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 2 tazas de pasta fusilli seca (es una buena opción porque el atún y demás ingredientes se pegan a esta pasta.
• Agua y sal para hervir la pasta
• Agua con hielo para enfriar la pasta
• 1 lata tamaño regular de atún en aceite
• 1 lima
• 3 cucharadas de cebolla picadita
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1 diente de ajo aplastado opcional
• 2-3 cucharadas de pimiento rojo picadito
• 2-3 cucharadas de pimiento verde picadito
• 2-3 cucharadas de tomate fresco picadito
• 6 aceitunas rellenas manzanilla picadas en lascas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal kosher a gusto
• Hojas de lechuga romana opcional

Instrucciones

• Pon a hervir suficiente agua para cocinar la pasta, según instrucciones del empaque. Añade sal y cocina la pasta hasta que esté lista.
• Mientras se cocina la pasta, abre la lata de atún y en un bol pequeño añade el atún y el jugo de 1 lima.
• En otro bol pequeño añade 2 cucharadas de vinagre a las cebollas picaditas.
• Prepara un bol grande con mucha agua y hielo.
• Cuando la pasta esté lista, escurre el agua y pásala al bol con agua helada. Mueve para que la pasta se vaya enfriando.
• Toma el diente de ajo aplastado (si vas a a usarlo) y presiónalo contra la superficie interior del bol donde vas a servir la pasta. Esto añade un poco de sabor de esencia de ajo, en lugar de tener pedazos de ajo en la pasta.
• Cuando la pasta esté bien fría, pásala al bol donde la vas a servir.
• Añade las cebollas con el vinagre y añade la cucharada adicional de vinagre.
• Añade los pimientos, tomates, aceitunas y atún con su aceite y el jugo de lima.
• Añade una cucharada de aceite de oliva, o más si prefieres. Añade la restante cucharada de vinagre.
• Mezcla todo bien y sazona con sal kosher.
• Sirve sobre hojas de lechuga romana (opcional).

Debes Probar:

Ensalada Cobb

Pasta a la Iris

Brussels Sprouts Escabeche

Comments

1. 

   Leave a Reply

   Melva Feliciano
   June 13, 2018

   Se podría utilizar atún en agua?

   • 

     Leave a Reply

     Norma Berrios
     June 13, 2018

     Hola! Claro que sí. En ese caso tienes que quitarle el agua y añadir al menos 2 cucharadas adicionales de aceite para sustituir el que viene con el atún. Siempre puedes comprar un atún de mejor calidad, incluso “bonito” que es un tipo de atún más fino.

     • 

       Leave a Reply

       Gabriela
       April 23, 2020

       Hola! Arriba dice que el las cebollas con la Lima y el atún con el vinagre, y abajo dice que las cebollas con vinagre y el atún con la Lima…cual de los dos es??

       • 

         Leave a Reply

         Norma Berrios
         April 27, 2020

         Cebollas con el vinagre y atun con el jugo de lima.